健康饮食，“盐”格执行

健康饮食，“盐”格执行

高盐饮食是影响我国居民健康的重要因素之一。据统计，高盐膳食是我国居民寿命损失的首要膳食危险因素。自2019年起，我国将每年9月15日所在周定为“中国减盐周”，旨在向公众普及低盐饮食知识，推动减盐行动的实施。

高盐饮食的危害

普通食盐的主要成分是氯化钠，其中的“钠”是需要重点关注的成分。我国居民的膳食结构普遍存在高钠低钾的特点，过量摄入钠会导致体内钠、钾比例失衡，超出人体正常的排钠能力。为了增加钠经肾的排出，机体会通过升高血压来调节，血压升高又会增加心脑血管疾病、肾脏疾病的风险。此外，摄盐过多也增加胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的风险。

日常生活中的减盐方法

1. 使用定量盐勺：普通啤酒瓶盖装满盐约为5-6克，健康成年人每天食盐摄入量不宜超过5克。
2. 循序渐进减盐：选用新鲜食材，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，随着时间的推移减少对咸味的需求。
3. 合理运用烹调方法：多采用蒸煮的方式，减少炸炒。在烹制过程中巧放辣椒、葱姜蒜、醋等调味品，提高菜肴风味，降低高盐需求。减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等含盐高或含钠高的调味品。
4. 注意食物中的隐性盐：少吃榨菜咸菜、酱卤肉、午餐肉、腌制食品、罐头、咸味零食等高盐（钠）食品，减少钠的摄入。
5. 减少外出就餐：尽可能减少外出就餐，如需在外就餐时主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
6. 阅读营养成分表：购买包装食品时阅读营养成分表，选择钠含量低的食品。
7. 增加蔬菜水果摄入：蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果，有助于减盐降压。

低钠盐：减盐新选择

除了上述常规的减盐方法，还可以选择低钠盐来帮助减盐。低钠盐以加碘食盐为基础，与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐减盐不减咸，适合高血压患者、心脑血管高危人群、中老年人和健康人群食用。但需要注意的是，由于低钠盐含钾量较高，不适合高钾血症患者和高钾药物服用者食用。心脏有疾病者和肾功能不全的人群应在专科医生指导下食用。

本文原文来自中国疾病预防控制中心