夏季开胃凉菜：凉拌莴笋丝的两种做法，富含维C更健康

夏季开胃凉菜：凉拌莴笋丝的两种做法，富含维C更健康

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https://news.qq.com/rain/a/20240727A03PZH00

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https://www.sohu.com/a/779960054_120338563

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https://www.sohu.com/a/831211576_121119274

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https://m.xiachufang.com/recipe/107335305/

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4448366.html

炎炎夏日，想要一道清爽又健康的凉拌菜吗？凉拌莴笋丝绝对是你的首选！只需简单几步，就能做出香辣脆爽、美味无比的凉拌莴笋丝。不仅操作简便，还能让你在酷暑中享受清凉美味。赶紧动手试试吧，让你的餐桌焕然一新！

莴笋，又名莴苣，是一种常见的蔬菜，其营养价值不容忽视。它富含维生素K，有助于凝血功能和骨骼健康；维生素C含量高，具有强大的抗氧化作用，能增强免疫力；纤维素含量丰富，有利于消化系统的正常运作，有助于预防便秘。此外，莴笋还含有钙、磷、铁等多种矿物质，对于维持骨骼密度和红细胞生成至关重要。

简单版：生拌莴笋丝

1. 准备材料：莴笋1根、大蒜2瓣、小米辣2个、盐5克、麻辣鲜1-4包、白醋1大勺。

2. 制作步骤：

   • 将莴笋洗净后切成细丝。
   • 加入5克盐，抓匀后腌制5-10分钟。
   • 挤干水分，用凉白开或纯净水洗净，沥干。
   • 加入蒜末、小米辣，再加入2克盐、1/4包麻辣鲜、1大勺白醋，拌匀即可。

进阶版：香辣脆爽版

1. 准备材料：莴笋1根、大蒜2瓣、干辣椒适量、白芝麻1小勺、生抽1大勺、香醋1小勺、糖1小勺、食用油2大勺。

2. 制作步骤：

   • 莴笋切丝，水开放入少许盐油，倒入莴笋煮1分钟。
   • 捞出过凉水，沥干水分。
   • 准备蒜末、干辣椒和白芝麻，泼入热油激发出香气。
   • 加入1大勺生抽、1小勺香醋、1小勺糖，搅拌均匀。
   • 将调好的酱汁倒入莴笋丝中，拌匀即可。

虽然凉拌莴笋丝清爽可口，但并非人人都适合大量食用。身体虚寒、血压低和肾功能不佳的人应适量食用。此外，莴笋会刺激视神经，有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。在食用时，建议根据个人体质适量食用，以确保既能享受美食，又能保持健康。

炎炎夏日，不妨试试这道简单又美味的凉拌莴笋丝吧！它不仅能满足你对美味的追求，还能让你在清凉中享受健康。无论是作为家常小菜，还是宴客时的开胃菜，凉拌莴笋丝都是不错的选择。赶紧动手试试，让这道清爽的凉菜为你的夏日餐桌增添一抹清新吧！