胖东来同款：自制止炎牛肉干

胖东来同款：自制止炎牛肉干

想在家制作美味健康的牛肉干吗？胖东来牛肉干爱好者们有福啦！只需简单几步，就能做出媲美胖东来品质的自制止炎牛肉干。从选材到烹饪技巧，我们为你一一揭秘，让你轻松享受健康美食的乐趣。快来试试吧！

制作美味的牛肉干，选材是关键。建议选用牛腿肉或牛里脊，这些部位的肉质鲜嫩，纤维细腻，适合制作牛肉干。将牛肉切成约0.5厘米厚的片，然后用清水浸泡1小时，去除血水。泡好后，用清水冲洗一遍，控干水分备用。

腌制是决定牛肉干口感和风味的重要环节。准备一个大碗，加入以下调料：

• 盐：4克
• 生抽：5克
• 耗油：5克
• 白酒：5克
• 白糖：2克
• 辣椒面：8克
• 孜然粉：1克
• 五香粉：1克
• 花椒面：5克
• 洋葱或葱：适量

将调料与牛肉充分抓拌均匀，然后放入冰箱腌制一夜。这样可以让牛肉充分吸收调料的味道，使口感更加香醇。

将腌制好的牛肉取出，放在烤架上。烤箱预热至175度，将牛肉放入烤箱中烤制50分钟。烤制过程中要注意观察牛肉的状态，防止烤焦。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当延长烤制时间。

1. 切牛肉时要顺着纹理切，这样不仅更容易切，而且烤出来的牛肉干肉质会更紧致，不容易松散。

2. 烤制时要注意烤箱的温度和时间，因为不同烤箱的火候可能有所不同。建议在烤制过程中多观察，及时调整烤箱温度。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒面的用量。

自制的牛肉干不含添加剂，因此保存时间相对较短。建议将其放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果一次制作较多，可以将其密封后放入冰箱冷藏，但要注意不要超过一个月。另外，也可以将牛肉干风干保存，风干后的牛肉干保存时间更长。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛肉干了。自制牛肉干不仅健康安全，还可以根据个人口味进行调整，让你享受到独一无二的美食体验。赶快动手试试吧！