碧根果：高含量不饱和脂肪酸助力护心养生

碧根果：高含量不饱和脂肪酸助力护心养生

碧根果，学名美洲山核桃，是一种源自北美的珍贵坚果，被誉为“植物脑黄金”。它不仅口感香脆，更蕴含着丰富的营养价值和多种健康功效。

碧根果富含多种营养成分，每100克碧根果含有约54克脂肪、654卡路里热量，其中脂肪主要为不饱和脂肪酸，占比高达40-50%。此外，碧根果还含有：

• 蛋白质：每100克约9克，是优质的植物蛋白来源
• 维生素：富含维生素E、B1、B2、C等多种维生素
• 矿物质：含有钙、磷、铁、锌、锰等微量元素
• 膳食纤维：促进肠道健康，预防便秘

碧根果的营养价值不仅体现在其丰富的营养成分上，更在于其带来的多种健康功效。

心血管健康的守护者

碧根果富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，预防心血管疾病。2023年发表在《食品科学与营养学评论》上的一项研究，分析了76项随机对照试验，证实碧根果在调节血脂方面效果显著。

健脑益智的天然良方

碧根果富含锌和锰等微量元素，这些元素是脑垂体的重要组成部分。研究显示，常食碧根果的人群在认知功能测试中表现更佳，尤其对老年人的认知保健效果显著。碧根果中的抗氧化剂，如维生素E，能够保护神经元免受氧化应激的损害，有助于延缓认知衰退。

抗氧化抗衰老的美容圣品

碧根果含有丰富的维生素E等抗氧化物质，能抵抗自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤保持润泽细腻。同时，它还具有乌发润发的功效，由内而外滋养身体。

其他健康功效

碧根果还具有补肾益气的功效，中医认为它能补肾、补中益气。此外，碧根果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

尽管碧根果营养丰富，但热量较高，建议每天摄入量控制在3颗以内（约200大卡）。营养专家建议：

• 选择原味碧根果，避免盐焗、炭烤等风味，减少额外的盐、糖、油摄入
• 孕妇和糖尿病患者在控制总热量的前提下可适量食用
• 购买时选择饱满、颜色均匀的碧根果
• 开封后密封保存，最好放入冰箱

碧根果是一种营养价值高、健康功效多的坚果，适量食用有利于身体健康。但也要注意控制摄入量，避免过量食用导致热量过剩。让我们在享受美食的同时，收获健康！