坚果之王香榧子：仅5%国人尝过，营养价值超核桃20倍

坚果之王香榧子：仅5%国人尝过，营养价值超核桃20倍

香榧子，又名香榧、榧子等，是红豆杉科榧树的种子，被誉为“坚果中的爱马仕”，因其独特的风味和丰富的营养价值而备受推崇。香榧子的栽培历史可追溯至唐代，距今已有1300多年的历史。宋代文学家苏轼曾用“彼美玉山果，粲为金盘实”来形容香榧子的珍稀与美味。然而，这种珍贵的坚果全国只有5%的人吃过，是名副其实的“小众”美食。

香榧子的营养价值极高，被誉为“坚果之王”。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。据研究，香榧子的蛋白质含量高达13.47%，是普通干果核桃的20倍。同时，它还富含人体所需的8种氨基酸，以及钾、钙、铁等19种矿质元素。此外，香榧子中维生素E的含量也十分丰富，具有很强的抗氧化作用，能有效延缓衰老。

香榧子具有多种保健功效。其富含的不饱和脂肪酸能有效降低胆固醇，维护心血管健康，预防心血管疾病。同时，香榧子中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于消化，对于食欲不振、脾胃虚弱者有良好的辅助治疗效果。此外，香榧子还具有润肺止咳的作用，适合用于治疗肺燥咳嗽。更值得一提的是，研究发现香榧子中的某些成分具有抗肿瘤活性，可能对预防癌症有一定辅助作用。

香榧子可以直接食用，果仁香脆可口，也可以清炒、煮粥或泡茶。但食用时需注意以下几点：

1. 食用量控制：每天建议摄入不超过十到二十粒，以免引起不适。
2. 禁忌人群：腹泻者、孕妇以及易上火的人群应避免食用。
3. 搭配禁忌：不宜与绿豆同食，可能引发腹泻。
4. 食用时间：饭前不宜多吃，以免影响正常进餐。

香榧子是一种集药用、食用和经济价值于一体的珍贵坚果。它不仅口感独特，香脆可口，更因其丰富的营养价值和药用价值，在中医领域备受青睐。香榧子的历史悠久，早在《本草纲目》中就有记载，被誉为“坚果之王”。适量食用香榧子，不仅能享受其美味，还能获得多重健康效益。但需注意个人体质和正确的食用方法，以充分发挥其营养价值并避免潜在风险。