长三角白皮书发布：82.1%家长关注孩子早餐营养，专家支招让早餐既美味又健康

长三角白皮书发布：82.1%家长关注孩子早餐营养，专家支招让早餐既美味又健康

近日，艾瑞咨询发布的《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》揭示了一个令人担忧的现象：尽管82.1%的家长希望孩子能健康成长，但很多孩子早餐的营养摄入并不达标。这一发现引发了社会对儿童早餐问题的广泛关注。

白皮书指出，早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于正在成长的孩子来说更是如此。然而，现实情况却不容乐观。调查显示，尽管大多数家长认为孩子的早餐营养充足，但实际情况却显示出营养质量的不足。特别是在维生素和膳食纤维的摄入上，许多家长因工作繁忙或缺乏知识而无法为孩子准备营养均衡的早餐。

那么，如何才能让孩子爱上早餐，养成良好的早餐习惯呢？这需要我们从科学搭配、多样化选择和习惯培养三个方面入手。

合理的营养搭配是保证孩子健康成长的关键。根据专家建议，儿童早餐应包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。例如，可以选择牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果等食物搭配食用。同时，要注意控制食物摄入量，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物。

具体来说，早餐中应包含以下几类营养素：

• 蛋白质：儿童成长需要蛋白质，却又不能大量摄入，所以，每天早餐摄入适量的蛋白质，是非常重要的，可以保证孩子一天的消耗量。因此，建议早餐的时候可以让孩子吃鸡蛋或者是补充一点儿肉类，当然，豆类制品是最好不过的了，例如豆浆或者是豆腐类。

• 维生素和矿物质：喝牛奶的时候，可以配点儿水果，效果更好，彼此促进吸收。吃面条的时候，可以加一个鹌鹑蛋等，这样，营养成分就出来了。

• 膳食纤维：孩子的肠胃虽然没有发育完全，可是还是不能一直吃细粮的，偶尔的吃一些粗粮是不错的选择的。所以，建议家长可以偶尔换一些粗粮让孩子吃。例如在面里加点儿玉米面，或者是在做粥的时候，加一点儿黑米或者是薏米等，这样，孩子吃起来也不会挑，就能达到细粗粮同时食用的目的。

为了让孩子爱上早餐，我们需要提供多样化的选择，满足他们的口味需求。例如：

• 西式早餐：可以尝试制作午餐肉芝士蛋包三明治，或者虎扒包三明治配番茄虾滑汤。

• 中式早餐：可以选择鲜肉包子配水果和牛奶，或者葱香鸡蛋发面饼配奶香玉米汁。

• 创意搭配：可以尝试制作芝士玉米三明治，或者菠菜鸡蛋卷配鲜肉包子。

多样化的选择不仅能让孩子在口感上获得满足，还能保证营养的全面性。同时，家长还可以根据孩子的口味偏好，不断尝试新的食物组合，增加早餐的趣味性和吸引力。

除了科学搭配和多样化选择，培养良好的饮食习惯同样重要。这包括定时定量进餐、细嚼慢咽、不浪费食物等。同时，家长的榜样作用也不可忽视。如果家长自己都不吃早餐，或者早餐吃得不健康，孩子很可能会模仿这种行为。

此外，学校在改善学生饮食选择方面也发挥着重要作用。许多学校正在努力提供均衡的午餐，标准化午餐的选择，使家长在孩子购买午餐时更加放心。此外，一些学校还推出了免费的早餐项目，旨在为所有学生提供营养丰富的早餐，从而提高学生的整体营养摄入。

总之，让孩子爱上早餐，养成良好的早餐习惯，需要家庭和学校的共同努力。通过科学的营养搭配、多样化的选择和良好的饮食习惯培养，我们可以帮助孩子建立起一生受益的健康饮食习惯。正如白皮书中所倡议的那样，让我们一起为孩子们的健康成长保驾护航。