“星星果”杨桃的营养密码：抗氧化护心，维C含量超柠檬

“星星果”杨桃的营养密码：抗氧化护心，维C含量超柠檬

杨桃，又名五角果、五敛子，因其独特的五角星形横切面而得名，在国外被誉为“星星果”。这种热带水果在东南亚和岭南地区广受欢迎，不仅因为其清甜多汁的口感，更因其丰富的营养价值和多重健康效益。

低热量高营养，健康饮食的理想选择

杨桃的热量仅为32kcal/100g，远低于许多常见水果，如李子（38kcal/100g）和桃子（42kcal/100g）。同时，它富含维生素C，每100g含有44.3mg，是柠檬的两倍之多。此外，杨桃还含有丰富的膳食纤维、维生素A以及多种矿物质，如钾、钙、镁和铁。

多重健康效益，守护心血管健康

研究表明，杨桃具有显著的抗氧化能力，能有效清除活性氧和其他自由基。一项针对泰国老年人的研究发现，连续4周每日两次饮用杨桃提取物，可显著改善抗氧化状态，表现为总抗氧化能力增强、丙二醛和蛋白质过氧化氢水平降低，以及维生素C和维生素A水平显著升高。此外，杨桃还能提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，对心血管系统具有保护作用。

多种食用方式，满足不同口味需求

杨桃的食用方法多样，既可直接食用，也可榨汁或烹饪入菜。将杨桃切片后撒上盐或酸梅粉，能有效改善口感，减少酸涩感。此外，杨桃还能与鸡蛋、鱼肉等食材搭配，制作出色彩丰富、口感独特的菜肴。

选购与食用注意事项

选购杨桃时，应注意以下几点：

• 外观：选择果皮平滑、无裂口，果瓣饱满肥厚的杨桃。
• 颜色：选择黄色为主、棱边带青绿色的杨桃，表示成熟度最佳。
• 重量：选择果型饱满且有重量感的杨桃，这样的果实更 juicy。

尽管杨桃营养价值高、口感好，但并非人人适宜食用。肾功能不全者应避免食用，因杨桃含有高量的草酸和神经毒素Caramboxin，可能对中枢神经系统产生影响。此外，易腹泻者、空腹时也不宜食用过多杨桃，以免引起肠胃不适。

作为健康饮食的新宠儿，杨桃凭借其独特的外形、丰富的营养和多重健康效益，正逐渐受到更多人的青睐。无论是追求健康饮食的成年人，还是注重营养摄入的老年人，都可以在适量食用的前提下，享受这种热带水果带来的美味与健康。