不同人群每日鸡蛋摄入量揭秘：从哈佛实验到权威建议

不同人群每日鸡蛋摄入量揭秘：从哈佛实验到权威建议

你是否曾为每天应该吃几个鸡蛋而纠结？最近，一位哈佛医学生用自己做了一个“惊人”的实验，或许能给你一些启发。

来自哈佛大学的Nick Norwitz博士，为了验证“鸡蛋与胆固醇的关系”，连续一个月每天吃24个鸡蛋，总计720个！令人意想不到的是，他的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）不仅没有升高，反而降低了20%。

这个结果似乎颠覆了我们对鸡蛋的传统认知。那么，普通人每天应该吃几个鸡蛋呢？不同人群的摄入量是否有所不同？让我们一起来看看权威机构的建议。

对于大多数健康成年人来说，每天吃1个鸡蛋是最适宜的。中国营养学会在《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每天应摄入蛋类40g-50g，相当于每天一个鸡蛋。

• 孕期、哺乳期妇女，以及青春期学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人士：每天最多吃3个鸡蛋。这类人群对优质蛋白质的需求较大，可以在注意烹饪方式的前提下，适量增加鸡蛋的摄入。

• 高血脂人群：每天不超过1个，每周不超过5个。高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应该控制在200毫克以内。如果饮食中已有其他高胆固醇食物，应相应减少鸡蛋的摄入。

• 肥胖人群：要注意控制总膳食摄入量，包括鸡蛋。虽然鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不多，但依然不建议过量食用。如果每周摄入鸡蛋超过6个，肥胖人群的全因死亡率可能会显著增加。

中国营养学会、中国血脂管理指南修订联合专家委员会等多个权威机构均建议，正常成年人每天摄入1个鸡蛋。对于高血脂人群，应将每天的胆固醇摄入量控制在200毫克以内。

• 烹饪方式：推荐蒸、煮等少油无油方式，避免煎炸。
• 饮食搭配：注意整体饮食结构的合理性，确保摄入足够的蔬菜、水果和杂粮。

虽然哈佛医学生的实验结果令人惊喜，但并不意味着所有人都可以无限制地食用鸡蛋。合理摄入，均衡饮食，才是保持健康的关键。