手把手教你做生肉芝士包子，附详细步骤图

手把手教你做生肉芝士包子，附详细步骤图

生肉芝士包子

用料

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 糖：10克
• 温水：260克（30℃左右）
• 猪油：5克（可选，用于让面团颜色更白）
• 五花肉馅：500克
• 玉米：1根
• 芝士碎：1包

做法步骤

1. 电子秤称好500克面粉，用另外一个干净的容器称260克温水（30℃左右），加入白糖、酵母，搅拌均匀。将搅拌好的水少量多次倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成团，放室温发酵30分钟。

2. 五花肉馅可以直接在钱大妈等肉店购买现成的肉泥，回来后加入少量水，再加入盐巴、耗油、生抽、生粉、甘竹花生油，搅拌均匀后加入切好的玉米粒一起搅拌，放冰箱急冻层冷冻半小时（此做法能让蒸出来的包子多汁）。

3. 发酵好的面团成蜂窝状后排气揉多次后，分成12个剂子，包入猪肉馅再加一块芝士碎。

4. 全部处理完毕，再次室温发酵15-30分钟，上汽蒸18分钟。（根据肉馅多少调整时间，一般12分钟即可）

蒸好的包子，不开盖等2分钟，面团不会回塌。

完成✅

菜谱创建时间：2024-10-07 14:24:27