荆州必尝特色小吃：从千年鱼糕到早点天堂

荆州必尝特色小吃：从千年鱼糕到早点天堂

荆州，这座拥有2300多年历史的古城，不仅孕育了璀璨的楚文化，还孕育出了令人垂涎的美食。从《楚辞·招魂》中记载的宫廷食谱，到如今街头巷尾的特色小吃，荆州的美食文化源远流长，历经千年而不衰。

荆州鱼糕，作为楚宫廷十大名菜之一，已有2000多年的历史。相传楚庄王时期，厨师用鱼肉和猪肉制成鱼糕，因其形似如意，又被称为“蟠龙菜”。如今的荆州鱼糕，以鱼肉糜制成，口感嫩滑鲜美，可蒸、煮、煎等多种方式烹饪。在荆州的老街坊饭庄，你可以品尝到最正宗的荆州鱼糕，它与砂锅鸡汤、五香鳊鱼一起，成为每桌必点的招牌菜。

早堂面，是荆州最具特色的早点之一，起源于沙市码头文化。为了保持口感，每一碗早堂面都是食客点餐后才开始现煮。鲜面条用一口大锅煮熟、捞出，用清水冲洗掉上面的碱，再用捞勺装好每一份面，过一遍热水，装碗、打汤、加码子、撒葱花，一气呵成。在荆州的西园面馆，你可以品尝到最地道的早堂面，它与鳝鱼、鸡肉、猪肉等丰富码子完美结合，成为荆州人早餐的首选。

黄家塘米粉，是荆州另一道著名的早点。这家位于沙市区北京中路的米粉店，是当地最有名的米粉店之一，不仅荆州人，很多游客也慕名而来。黄家塘米粉的特别之处在于，它用的是宽粉，长得和河粉有点像，但比河粉口感更厚更顺滑。汤有些微辣，有牛油的香味也不会过于油腻。更特别的是，这里的米粉种类繁多，从牛肉米粉、双料牛肉米粉到泡椒牛肉米粉，可以让你三十天不重样地品尝。

圆豆泡糯米，是荆州人心目中的经典早餐。圆豆其实就是豌豆，所以荆州人也叫它“蓿(xu，四声)豌子。在沙市区大赛巷的张记·圆豆泡糯米，你可以品尝到最正宗的这道早餐。黄豆炖得软烂，汤汁浓郁，香味扑鼻。一大碗糯米颗颗晶莹，泡汤后饱满软糯，老人小孩都适宜。份量大，很饱腹。

除了这些传统美食，荆州的现代改良版小吃也值得一试。比如，在民间厨房·私房菜，你可以品尝到招牌兔子火锅和香炸乳鸽等创新菜品。这些改良版小吃在保持传统风味的同时，也适应了现代人的口味。

荆州的美食文化，就像这座城市一样，既古老又现代，既传统又创新。它不仅满足了人们的味蕾，也承载着荆州的历史记忆。所以，当你来到荆州，不妨放慢脚步，走进这些老店，品尝这些美食，感受这座古城的独特魅力。相信我，你的荆州之旅，一定会因为这些美食而更加精彩！