俏妈教你做完美可乐鸡翅：既不过咸也不过甜的独家秘诀

俏妈教你做完美可乐鸡翅：既不过咸也不过甜的独家秘诀

引用

网易

等

15

来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JISU26MV0556AVX6.html

2.

https://www.sohu.com/a/814033026_121873236

3.

https://www.sohu.com/a/845307493_120619370

4.

https://post.smzdm.com/p/a4x5w2n7/

5.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/kele_943/a05d02208f1f7199d2b6c2246c604fe3.html

6.

https://www.dealmoon.com/post/2449507

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/107360756/

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107316598/

9.

https://m.douguo.com/cookbook/3300844.html

10.

675bca6700000000020276ff

11.

6759bd400000000002016ced

12.

675ce921000000000700e0b7

13.

675c139c0000000002017b25

14.

675ab5b80000000002024ba3

15.

6762d847000000001300054f

可乐鸡翅是一道广受欢迎的经典家常菜，金黄诱人的色泽，香甜中带着微咸的口感，让人一吃难忘。但是，要想做出一道既不过咸也不过甜的完美可乐鸡翅，却不是一件容易的事。今天，俏妈就来教你如何掌握这道菜的烹饪秘诀，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

• 主料：鸡翅中500克、可乐一听（约330毫升）
• 辅料：葱段2节、姜块少许、蒜瓣3-4瓣、八角1颗
• 调料：生抽1大勺、老抽半大勺、料酒1大勺、盐适量

小贴士：选择鸡翅中，肉质更嫩滑；可乐建议选用低糖版本，既健康又不影响口感。

1. 鸡翅预处理

将鸡翅洗净，在两面各划两刀，这样更方便入味。然后将鸡翅放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出鸡翅，用温水洗净备用。

2. 煎制鸡翅

锅中倒入适量的食用油，待油热后，将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。接着，将处理好的鸡翅小心地放入锅中，用中小火慢慢煎制，使其两面都能均匀地煎至金黄色。这个过程大约需要5-7分钟。这个过程不仅能让鸡翅的外皮变得酥脆，还能锁住鸡翅内部的水分，使其口感更加嫩滑。

3. 调味炖煮

当鸡翅煎至两面金黄后，加入适量的料酒和生抽，料酒的量大约为1-2汤匙，生抽的量大约为1汤匙，加入料酒和生抽后，迅速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。然后，将一瓶可乐全部倒入锅中。可乐的量要没过鸡翅，这样才能确保鸡翅在炖煮的过程中能够充分吸收可乐的香甜味道。大火将可乐烧开后，立即转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要盖上锅盖，让鸡翅在锅中慢慢熟透。炖煮的时间大约为15-20分钟，期间要不时地打开锅盖，翻动一下鸡翅，以免鸡翅粘在锅底。

4. 最后调味收汁

鸡翅熟了时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。一般来说，加入约半汤匙的盐即可。如果喜欢甜一点的口味，可以少放一点盐；如果喜欢咸一点的口味，可以适当多放一点盐。最后，打开锅盖，将火调至大火，让锅中的汤汁迅速收汁。在收汁的过程中，要不断地翻动鸡翅，使鸡翅表面均匀地裹上一层浓稠的汤汁。当汤汁变得浓稠，呈现出明亮的色泽时，即可关火。

要想做出既不过咸也不过甜的可乐鸡翅，关键在于调味的技巧：

1. 盐的用量：由于可乐本身带有甜味，所以盐的用量要适当减少。建议先少量添加，最后根据个人口味调整。
2. 酱油比例：生抽和老抽的比例为2:1，既能保证颜色，又能平衡咸味。
3. 可乐选择：使用低糖可乐，既能保持甜味，又不会过于甜腻。

1. 减少糖分摄入：使用低糖可乐代替普通可乐，既能保持风味，又能减少糖分摄入。
2. 控制油量：煎鸡翅时不要放太多油，鸡翅本身会出油，过多的油会影响口感。
3. 注意火候：煎制时用中小火，避免外焦内生；炖煮时用小火，让鸡翅充分吸收味道。

按照以上步骤和技巧，你就能做出一道完美的可乐鸡翅啦！金黄诱人的色泽，香甜中带着微咸的口感，绝对能让你的家人和朋友赞不绝口。快去试试吧！