宁波澥浦古镇推“恰！一道去澉浦”活动，传统名菜早烧香飘千年

宁波澥浦古镇推“恰！一道去澉浦”活动，传统名菜早烧香飘千年

“澉浦早烧”是浙江宁波镇海区澥浦镇的一道传统名菜，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名。这道菜选用新鲜的猪肉，经过腌制、蒸煮等多道工序精心烹制而成。其特点是色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，咸鲜适口，带有淡淡的酒香，是当地宴席上的必备佳肴。

近日，澥浦古镇推出“恰！一道去澉浦”主题活动，不仅展示了这道传统美食的魅力，还让人们深入了解了这座千年古镇的独特文化和历史底蕴。活动期间，游客可以品尝到正宗的“澉浦早烧”，同时还能参与各类文化体验和互动活动，感受古镇的风土人情。

“澉浦早烧”的制作工艺源远流长，据传已有数百年的历史。其制作过程十分讲究：首先选用优质五花肉，切成厚片，用绍兴黄酒、酱油、白糖等调料腌制入味；然后将腌制好的肉块整齐码放在大碗中，上笼蒸至酥烂；最后将蒸好的肉块倒扣在盘中，淋上原汁，撒上葱花即可。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

除了“澉浦早烧”，澥浦古镇还有许多其他值得体验的特色美食和文化活动。游客可以漫步在古镇的青石板路上，欣赏保存完好的明清建筑，感受江南水乡的古朴韵味；也可以参观郑氏十七房景区，了解“中国进士第一村”的历史传奇；还可以参与冬至文化节等传统民俗活动，品尝地道的灰汁团、大头菜烤年糕等美食。

“恰！一道去澉浦”主题活动的举办，不仅让游客品尝到了美味的“澉浦早烧”，也让人们更加深入地了解了澥浦古镇的历史文化。这道传统美食，承载着澥浦古镇数百年来的历史记忆，也凝聚着当地人民的智慧和情感。无论是对于美食爱好者，还是历史文化爱好者，澉浦古镇都是一处值得一游的绝佳去处。