淮山党参鹌鹑汤：一碗提升抵抗力的冬季养生汤

淮山党参鹌鹑汤：一碗提升抵抗力的冬季养生汤

随着冬季的到来，一碗热腾腾的养生汤不仅能温暖身心，还能有效提升身体的抵抗力。淮山党参鹌鹑汤作为一款经典的养生汤品，以其健脾益胃、补气血健筋骨的功效受到众多养生爱好者的青睐。这款汤的主要材料包括淮山、党参、鹌鹑以及瘦肉，经过精心熬制，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的淮山党参鹌鹑汤不仅能温暖身心，还能有效提升身体的抵抗力，让你在寒冬中也能保持良好的状态。快来试试这款冬季养生神器吧！

淮山：健脾胃、养心安神

淮山，即我们平常所说的山药，具有补中益气、健脾胃、养心安神的功效。它含有大量的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E以及一种重要的营养成分——薯蓣皂，这是合成女性荷尔蒙的重要物质，有助于新陈代谢和预防心血管脂肪。淮山中的新鲜块茎还含有一种多糖蛋白质的粘液，具有很好的预防心血管脂肪的作用，可以有效治疗冠心病，同时有利于胃肠的消化和吸收。但需要注意的是，阳虚阴虚的人不宜食用淮山，血糖高的人也不建议食用。

党参：健脾益肺、养血生津

党参是桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根，秋季采挖，洗净晒干切厚片后生用。党参甘平，具有健脾益肺、养血生津的功效。它含有党参苷、党参多糖、党参内酯、甾醇等有效成分。现代研究显示，党参有提高免疫功能、改善肺功能、改善胃肠功能、增强记忆等作用。党参适用于脾肺气虚证、气津两伤证和气血两虚证。例如，党参炖子鸡适用于气血两虚人群，党参山药炖白鸽适用于肺脾气虚人群，党参麦冬红枣茶适用于气津两伤证。党参和人参都有补脾益肺、生津之功，但人参补气力大，尤善大补元气，而党参则善于补血，这是其独特的优势。

鹌鹑肉：高蛋白、低脂肪

鹌鹑肉是一种优质的食材，富含高质量的蛋白质，每100克鹌鹑肉中含有约24克蛋白质，远高于鸡鸭。此外，鹌鹑肉还含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和锌，以及维生素A、B群和E，特别是维生素B12对神经系统健康极其有益。鹌鹑肉具有强身健体、滋补肝肾、美容养颜和降低胆固醇的功效。它易消化吸收，能有效补充体力，对于增强体质、提高免疫力有显著效果。中医认为，鹌鹑性平味甘，有滋养肝肾、明目的作用，适合视力疲劳、肝肾亏虚者食用。同时，鹌鹑肉中的胶原蛋白含量较高，有助于保持皮肤弹性，延缓衰老过程。对于心血管健康，鹌鹑肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。但需要注意的是，孕妇、婴幼儿及高血脂患者应适量食用，烹饪时建议选择清蒸、炖煮等方法。

这三种食材的搭配相得益彰，淮山的健脾胃作用与党参的补气血功效相互增强，再加上鹌鹑肉的高蛋白低脂肪特性，使得淮山党参鹌鹑汤成为一款全面的养生佳品。它不仅适合冬季饮用，也适合需要补养身体的人群，尤其是脾胃虚弱、气血不足、体质虚弱的人。

准备食材

• 主料：鹌鹑2只、瘦肉100克
• 辅料：淮山30克、党参15克
• 调料：姜片适量、盐适量

具体步骤

1. 食材处理：

   • 鹌鹑宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切块备用。
   • 瘦肉洗净切块，用开水焯水去血沫。
   • 淮山、党参洗净，淮山切片备用。
   • 姜切片备用。

2. 炖煮过程：

   • 将所有处理好的食材放入砂锅中，加入适量清水。
   • 大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
   • 炖煮约1.5-2小时，至食材熟透。
   • 出锅前加入适量盐调味即可。

淮山党参鹌鹑汤作为冬季养生的绝佳选择，具有以下独特价值：

1. 散寒温中：冬季气候寒冷，这款汤能有效驱散体内的寒气，温暖脾胃。
2. 补气血：党参和鹌鹑肉的组合能有效补充气血，增强体质。
3. 健脾益胃：淮山的健脾胃作用，加上党参的补益功效，特别适合脾胃虚弱的人群。
4. 提升免疫力：高蛋白的鹌鹑肉和多种滋补药材的搭配，能有效提升身体的抵抗力。

1. 食用禁忌：

   • 阳虚阴虚的人不宜食用淮山。
   • 血糖高的人也不建议食用淮山。
   • 外感表证表邪未解时或属里实热证人群不建议使用党参。
   • 孕妇、婴幼儿及高血脂患者应适量食用鹌鹑肉。

2. 烹饪建议：

   • 选择新鲜的食材，确保口感和营养价值。
   • 炖煮时间不宜过长，以免破坏食材的营养成分。
   • 调味料不宜过多，以保持汤品的原汁原味。

淮山党参鹌鹑汤不仅是一道美味的汤品，更是一份温暖的养生礼物。在寒冷的冬季，为自己和家人煮上一锅这样的养生汤，不仅能温暖身心，还能滋养身体，提升生活质量。让我们在日常饮食中，适当地加入这道养生佳品，体验它带来的健康益处吧！