自制绿豆芽：从发芽到炒菜的完整指南

自制绿豆芽：从发芽到炒菜的完整指南

自制豆芽不仅安全放心，而且营养丰富。绿豆在发芽过程中会产生更多的维生素C和氨基酸，具有清热解暑、利尿解毒的功效。下面将详细介绍如何自制绿豆芽以及制作豆芽炒韭菜的具体步骤。

自制绿豆芽

材料

• 绿豆100g
• 桶1只
• 旧报纸4张

步骤

1. 绿豆用自来水泡一夜。
2. 找个桶，底部垫几层皱纹纸或厨房吸油纸，将绿豆平铺在纸上，用喷壶将纸喷湿，不能有积水。
   
3. 在桶上盖几层旧报纸，发绿豆芽不能见光。
4. 每天早晚喷水，不要有流动的水就行，3天后已发的很好了。
5. 第5天取出，已经成功了，喜欢粗短点的4天就可以吃了。
6. 切去根部，自己发的整齐好切，清洗干净，没用完的用报纸包着放冰箱冷藏保鲜。
   

豆芽炒韭菜

材料

• 自制绿豆芽
• 韭菜100g

步骤

1. 韭菜理好，洗干净切段备用。
   
2. 锅放油，下生姜末爆香。
3. 下豆芽炒软。
4. 下韭菜略炒20—30秒，放盐、鸡精炒匀出锅。

成品

绿色食品，清清爽爽，营养下饭。

本文原文来自豆果美食