虎皮鹌鹑蛋制作教程：从选材到装盘

虎皮鹌鹑蛋制作教程：从选材到装盘

周末在家不妨试试这款网红美食——虎皮鹌鹑蛋。只需几个简单步骤，就能做出外脆里嫩、Q弹有嚼劲的鹌鹑蛋。不仅美味可口，还能享受DIY的乐趣。快来学习如何制作这道色香味俱佳的小吃吧！

• 鹌鹑蛋 30个
• 蒜末 2瓣
• 熟芝麻 1汤匙
• 葱花 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 清水 适量
• 植物油 适量

1. 鹌鹑蛋的煮制和冷却

将鹌鹑蛋放入冷水中，用中火煮至水开后继续煮5分钟。煮熟后立即捞出放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。剥壳前可以用牙签在蛋壳上轻轻扎几个小孔，这样更易入味。

2. 油煎形成虎皮的关键技巧

将剥好壳的鹌鹑蛋放入热油中，用中小火慢慢煎至表面金黄，形成虎皮斑纹。这是制作虎皮鹌鹑蛋的关键步骤，油温不宜过高，否则容易焦黑。煎好后捞出沥油。

3. 调料和酱汁的调配

在锅中留少许底油，加入蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的鹌鹑蛋。翻炒均匀，让每个鹌鹑蛋都裹上酱汁。

4. 最后的煨炖和装盘

转小火煨炖5分钟，让鹌鹑蛋充分吸收酱汁的味道。最后撒上熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可出锅。

• 煎制时油温要控制在5成热左右，可以用一根筷子插入油中，周围冒小泡即可。
• 虎皮效果不明显时，可以将火调大一点，但要注意不要煎糊。
• 最后的煨炖时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长。

现在，一盘色香味俱佳的虎皮鹌鹑蛋就做好了！金黄的虎皮包裹着Q弹的蛋体，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳小吃。快去试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的美味！