燕麦是升血糖还是降血糖？2种“燕麦”可能会升高血糖，注意避开

燕麦是升血糖还是降血糖？2种“燕麦”可能会升高血糖，注意避开

燕麦对血糖的影响一直是人们关注的热点话题。有人认为燕麦是养生佳品，也有人担心它会导致血糖升高。那么，燕麦到底是“害人”还是“养生”？

一个真实的案例

李大爷曾因燕麦而深陷病痛，又因燕麦而再次入院。这一切，都源于他听信了网上的说法，将燕麦作为主食，却未料到血糖飙升的后果。然而，在病友口中，燕麦成了糖尿病患者可享的好物，这让李大爷如坠云雾，燕麦到底是何方神圣？是“害人麦”还是“养生麦”？

事实上，燕麦并非单纯的“害人”或“养生”，而是要看个体差异和食用方式，对于一些人来说，燕麦可能是一种健康的膳食选择，而对于另一些人，则可能并不适合。对于糖尿病患者来说，适量的燕麦摄入可能有助于控制血糖，但若食用过量或不当，则可能导致血糖升高。因此，在选择食物时，我们应充分了解自己的身体状况和需求，而不是盲目听信网上的说法，只有这样，我们才能真正享受到食物带来的健康与美味。

燕麦的营养价值

燕麦是一种营养丰富的食物，含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。下面我们将从多个方面探讨燕麦的营养价值。

• 燕麦是一种低糖、低脂肪、高纤维的食物，有助于控制体重和降低胆固醇。燕麦中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，有助于控制体重。同时，燕麦中的亚油酸和可溶性纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。

• 燕麦富含蛋白质和氨基酸。燕麦中的蛋白质含量高达15%，而且其氨基酸组成非常均衡，与人体所需氨基酸的比例非常接近，易于消化吸收。这些氨基酸对于人体的生长发育、免疫系统和肌肉等组织的形成都非常重要。

• 燕麦还富含维生素和矿物质。燕麦中含有大量的维生素B、E和叶酸等，有助于促进新陈代谢和维护身体健康。同时，燕麦中还含有钙、铁、锌等矿物质，对于骨骼健康、免疫系统和神经系统等都有重要作用。

• 除了上述营养价值外，燕麦还有助于改善便秘和肠道健康。燕麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘症状，预防肠道疾病。

总之，燕麦是一种营养丰富、健康的食物，具有降低胆固醇、控制体重、促进生长发育、维护骨骼健康和改善便秘等多种营养价值。为了充分利用燕麦的营养价值，建议在日常饮食中适量摄入燕麦，可以选择燕麦片、燕麦面包等食品，也可以将燕麦作为早餐或晚餐的主食之一。

经常吃燕麦，到底是“升血糖”还是“降血糖”？

首先要确定的是，燕麦绝不是高血糖的罪魁祸首。世界上燕麦等粗粮有4000多种，90%以上的粗粮脂肪含量只有5-9%，其中80%是不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。此外，燕麦含有大量的维生素、蛋白质、叶酸、烟酸、矿物质等营养物质，对健康非常有益。

权威医学杂志《免疫学前沿》(Frontier of Immunology)也发表研究报告称，适量食用燕麦可以降低血液中坏胆固醇的含量，控制胆固醇水平。燕麦片虽然也是碳水化合物食物，但对血脂非常友好，吃后升糖速度比较慢，可以增强胰岛素的敏感性，对血糖影响不大，所以可以辅助控糖。

从升糖指数来看，传统燕麦米的升糖指数为42，属于低升糖指数食物，而燕麦粥的升糖指数为55，也属于中低升糖指数食物，这也说明适量食用燕麦片后餐后血糖不会飙升。

但是，为什么李大爷吃了燕麦后血糖升高了呢？这是因为李大爷没有吃对燕麦，他买的燕麦片不是纯燕麦片，而是经过加工的即食燕麦片。即食麦片中的燕麦含量很少，大部分是混合谷物制成，有些可能根本不含燕麦。而且有些商家为了让麦片口感更好，会往里面添加大量的糖和油，热量非常高，吃了这种麦片血糖自然会升高。

糖尿病患者应该小心的两种燕麦片

• 水果麦片：水果和燕麦片的搭配看起来很健康，但是在整理过程中损失了一些营养成分，在制作过程中会添加大量的脂肪、奶精和植脂末。这种燕麦片热量高，升糖指数高。

• 谷物小麦脆片：其实这种五谷杂粮的原料主要是玉米粉和米粉，并不是真正的燕麦，糖分和脂肪都很高，同样不适合糖尿病患者食用。

所以，糖尿病患者在选择燕麦的时候，一定不能把燕麦等同于燕麦片。燕麦片是由燕麦加工而成，而燕麦片是由小麦、大麦等谷物制成，可能不含燕麦。其次，糖尿病患者在选择燕麦时一定要注意成分表。他们应该选择只有燕麦成分的产品，不要购买含有白糖、植脂末和其他成分的产品。最后一点，糖尿病人吃纯燕麦要注意食用量。吃多了还会升高血糖，增加胃的消化负担。