达里湖冬捕正当时，吃货们冲鸭！

达里湖冬捕正当时，吃货们冲鸭！

“起鱼啦~”

随着一声嘹亮的号子，冰封的达里湖上，一场震撼人心的冬捕大戏正式上演。零下三十摄氏度的严寒中，经验丰富的渔民们遵循着百年的传统技艺，在广阔的冰面上凿开一个个冰窟窿，将长达数百米的渔网缓缓沉入湖底。经过数小时的等待，当渔网再次破冰而出时，成千上万条银光闪闪的华子鱼在网中跳跃，场面蔚为壮观。

这场冬捕不仅是一次渔业活动，更是一场文化的传承。达里湖冬捕习俗已有上百年历史，2011年被列入内蒙古自治区第三批非物质文化遗产名录。每年12月下旬，当古老的捕鱼仪式如期举行时，这片草原上的湖泊便成为游客纷至沓来的热门目的地。

华子鱼，学名蒙古鲌，是达里湖的特产鱼类，也是全鱼宴的主角。这种鱼体形修长，鳞片细小，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是赤峰市克什克腾旗的地理标志产品。华子鱼生长在苏打型半咸水环境中，独特的水质赋予了它与众不同的口感和营养价值。

在达里湖，华子鱼的烹饪方法多达数十种，每一道菜都凝聚着草原人民的智慧。其中最具代表性的当属“锅包鱼”、“鱼丸汤”和“鱼头泡饼”。

• 锅包鱼：外酥里嫩，酸甜可口，是全鱼宴中最具人气的菜品。厨师将华子鱼切片，裹上特制的面糊，炸至金黄酥脆，再淋上秘制的酸甜酱汁，口感层次丰富，令人回味无穷。

• 鱼丸汤：汤色清澈，味道鲜美，是冬日里温暖身心的佳品。将华子鱼肉剁成细腻的鱼茸，制成鱼丸，与鲜美的高汤一同烹煮，每一口都凝聚着海洋的精华。

• 鱼头泡饼：香辣适中，回味无穷。选用华子鱼的头部，经过精心烹制，搭配酥脆的面饼，鱼肉的鲜美与面饼的香脆完美结合，让人欲罢不能。

除了品尝美味的全鱼宴，达里湖冬捕还为游客准备了丰富的互动体验。每年12月29日，景区都会举办盛大的冬捕节，游客不仅可以近距离观赏传统的冬捕仪式，还能参与头鱼拍卖，亲手体验拉网的乐趣。更有NCC冰雪江湖车王争霸赛、冰上汽车炫技等精彩活动，让人大呼过瘾。

凛冬已至，达里湖正敞开胸怀迎接八方来客。在这里，你不仅能品尝到最纯正的草原美味，更能亲身感受这份传承百年的渔猎文化。不妨趁着冬日，来一场说走就走的旅行，让达里湖的华子鱼，温暖你的胃，也温暖你的心。