圣诞聚餐必备：糖醋里脊简易做法

圣诞聚餐必备：糖醋里脊简易做法

随着圣诞节的脚步越来越近，家家户户都开始为节日聚餐忙碌起来。无论是传统的火鸡大餐，还是创意十足的节日甜点，每一道菜都凝聚着家的味道和节日的喜悦。今天，为大家介绍一道简单易学、老少皆宜的经典中式菜肴——糖醋里脊。这道菜色泽金黄、外酥里嫩，酸甜可口，绝对是节日聚餐的明星菜品！

准备食材

• 主料：猪里脊肉200克
• 辅料：鸡蛋1个、面粉和淀粉适量（用于裹肉）、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、酱油少许（腌制用）
• 调味汁：白糖3汤匙、米醋或白醋4汤匙、番茄酱2汤匙（可选）、清水适量
• 其他：葱姜蒜适量、香菜少许（装饰用）

制作步骤

1. 准备肉片：将猪里脊切成条状或薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和少许酱油腌制至少15分钟。

2. 调制面糊：碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，确保每片肉都能裹上面糊。

3. 炸制过程：

   • 锅中倒入足量食用油，加热至约170℃。
   • 将腌好的肉块裹上面糊后放入油锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 调糖醋汁：

   • 另起锅，加入白糖、米醋、番茄酱和适量清水，小火加热并不断搅拌，直至糖完全溶解且酱汁变浓稠。

5. 炒制里脊：

   • 在同一锅中爆香切好的葱姜蒜，迅速加入炸好的里脊快速翻炒，让每片肉都裹上浓郁的糖醋汁。

6. 装盘：最后撒上些许香菜作为点缀，即可盛盘享用。

1. 油温控制：油温是决定里脊是否酥脆的关键。建议将油温控制在170℃左右，避免过高导致外焦内生。

2. 调味汁比例：糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。喜欢更甜的可以增加糖的用量，喜欢更酸的可以多加一些醋。

3. 快速翻炒：在炒制糖醋里脊时，动作要快，避免过度烹煮导致肉质变老。

1. 美味与营养兼具：糖醋里脊不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质，是节日聚餐的健康之选。

2. 老少皆宜：酸甜的口感适合各个年龄段的人，无论是小朋友还是长辈，都会被它的美味所征服。

3. 简单易学：相比复杂的传统大菜，糖醋里脊的制作过程相对简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。

4. 节日氛围：金黄的色泽和诱人的香气，能为节日餐桌增添一抹亮色，让整个聚餐氛围更加热烈欢快。

在这个充满欢声笑语的节日里，不妨尝试一下这道简单又美味的糖醋里脊吧！相信它一定会成为你家餐桌上最受欢迎的菜品之一，为你的圣诞聚餐增添更多欢乐和温馨。