推荐5道木耳美味食谱，好吃下饭，凉拌小炒皆有特色，快来试试吧！

推荐5道木耳美味食谱，好吃下饭，凉拌小炒皆有特色，快来试试吧！

木耳是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、铁及多种维生素。它具有降低心血管疾病风险、增强免疫力、抗氧化等多重健康价值，是日常饮食中值得推荐的食材之一。今天为大家推荐5道木耳美味食谱，从凉拌到小炒，每一道都凝聚着独特的风味，快来看看具体的做法吧！

一、葱烧木耳

准备食材：黑木耳、大葱、蒜片、香醋、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉

做法步骤：

1. 将黑木耳用面粉和清水泡发，洗净灰尘备用。
2. 调制料汁：香醋1勺、生抽1勺、老抽少许、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉1勺、清水少许，搅拌均匀。
3. 锅中水开后，下入木耳焯水2分钟，捞出沥干。
4. 另起锅，下蒜片和大葱段，中小火翻炒出葱香味。
5. 倒入焯好的木耳，淋上调好的料汁，开大火翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

二、凉拌木耳

准备食材：黑木耳、蒜末、香菜、生抽、香醋、蚝油、香油

做法步骤：

1. 将黑木耳用水煮开，捞出后过凉水，沥干水分。
2. 在木耳中加入蒜末、香菜、生抽1勺、香醋1勺、蚝油适量、香油少许，抓拌均匀即可。

三、木耳拌菠菜

准备食材：黑木耳、菠菜、蒜末、辣椒段、白芝麻、生抽、陈醋、盐、白糖、麻油

做法步骤：

1. 水开后下入泡好的木耳，加少许食用油，再放入菠菜焯水，捞出沥干。
2. 在空碗中加入蒜末、辣椒段、白芝麻，泼上热油激发出香味。
3. 加入生抽1勺、陈醋1勺、盐适量、白糖少许、麻油少许，搅匀化开。
4. 将调料汁淋在菠菜和木耳上，翻拌均匀即可。

四、山药木耳荷兰豆炒鸡蛋

准备食材：山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、盐、水淀粉

做法步骤：

1. 山药切菱形片，木耳、荷兰豆、胡萝卜片焯水80秒，加盐、色拉油保持色泽。
2. 鸡蛋液炒至八成熟盛出备用。
3. 另起锅烧油，爆香葱花，倒入山药和配菜翻炒。
4. 关小火，加入生抽1勺、蚝油适量、盐适量翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋，翻炒几下后，加少许水淀粉勾芡即可出锅。

五、肉末木耳

准备食材：木耳、肉末、葱蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤：

1. 木耳焯水3分钟，沥干水分备用。
2. 炒香肉末，炒出牛油后加入葱蒜小米椒炒香。
3. 加入生抽1勺、老抽少许、蚝油适量、盐鸡精适量，炒出酱香味。
4. 最后加入青椒丝和焯好的木耳，开大火翻炒均匀入味即可出锅。