医生解答：吃七色糙米会导致血糖升高吗？

医生解答：吃七色糙米会导致血糖升高吗？

七色糙米是一种由多种颜色糙米混合而成的健康食品，因其丰富的营养价值和独特的外观而受到越来越多人的喜爱。但是，对于血糖控制有需求的人来说，食用七色糙米是否会导致血糖升高呢？

南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟表示，吃七色糙米不会显著导致血糖升高。这是因为糙米属于全谷物，具有较低的升糖指数（GI），有助于稳定血糖。

具体来说，糙米的升糖指数约为50，而常见的精白米的升糖指数则高达70-80。这意味着，糙米对血糖的影响相对较小，更适合需要控制血糖的人群食用。

此外，糙米富含膳食纤维，每100克糙米约含3.5克纤维。这些膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，从而帮助平稳血糖波动。同时，七色糙米还富含多种抗氧化剂和矿物质，对整体健康大有裨益。

为了更好地控制血糖，专家建议在食用七色糙米时，可以搭配蛋白质和健康脂肪一起食用，这样可以进一步降低餐后血糖反应。当然，还需要注意食用量，适量摄入以避免总热量过高。

本文原文来自南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟的专业解答