不用番茄酱的菠萝咕老肉，这样做更健康

不用番茄酱的菠萝咕老肉，这样做更健康

喜欢吃菠萝，所以特别喜欢做菠萝相关的料理。买回大菠萝后，一般是一菜两吃：一道菠萝饭，一道菠萝咕老肉。让食材充分利用。一般的菠萝咕老肉都会用到番茄酱，但是我不喜欢番茄酱，主要因顾及超市购买的番茄酱中都会有添加剂，所以这道菜里都是用的新鲜番茄所作，健康，营养。

菠萝咕老肉的用料

• 菠萝 200g
• 里脊肉 300g
• 黄椒 半个
• 红椒 半个
• 生抽 10ml
• 白糖 20g
• 西红柿 两个
• 白胡椒粉 少量
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 一个

菠萝咕老肉的做法

步骤1：准备西红柿料汁

西红柿顶端开十字口放在碗里，开水浇上，稍等片刻，见开皮则可撕下西红柿皮，切成西红柿小丁放大碗中，用勺子搅拌碾碎。

步骤2：西红柿加其他料汁

一勺白糖，两勺米醋，盐适量，清水适量，搅拌成汁，待用。

步骤3：里脊肉处理

里脊肉切片，放入适量盐，玉米淀粉，一勺生抽，适量食用油，搅拌腌制半小时，待用。

步骤4：腌制后肉片处理

打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，一片一片沾玉米淀粉；忘记拍照，每片肉片均匀沾粉直到有一层白霜，这样炸的时候才会酥脆； 炸肉片的时候，第一次用小中火，肉片硬八成熟后一起捞出，再大火高温油，过一遍肉片至金黄，让里脊肉更酥脆。

步骤5：彩椒菠萝块准备

红黄彩椒菠萝切块待用； 也可用青椒，色彩更漂亮，我正好只有这两种，喜欢吃辣也可放青辣椒。

步骤6：熬汤汁

不放油，直接把配置好的番茄汁倒入炒锅加热；煮开后倒入适量淀粉水，搅拌熬煮成浓郁的汤汁。

步骤7：汤汁煮开，放入食材，翻炒既成

不需要太长时间翻炒，这样彩椒和菠萝的新鲜美味。

菠萝咕老肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！