福建晋江非遗美食打卡攻略

福建晋江非遗美食打卡攻略

晋江，这座泉州代管的县级市，以其静谧的氛围、丰富的文化遗产和独特的美食闻名。作为海上丝绸之路的起点之一，晋江不仅拥有辉煌的历史，还孕育了令人垂涎的美食文化。从入选非遗项目的深沪水丸，到街头巷尾随处可见的面线糊和壶仔饭，晋江的美食承载着闽南人的生活习俗和记忆。

深沪水丸是晋江的一道传统小吃，入选了晋江市第五批非遗项目。它以鳗鱼、马鲛鱼等优质鱼肉剁碎，与地瓜粉搅拌成丸子。煮熟后，鱼丸膨胀得特别好，口感柔软，入口即化。无论是放在汤里还是单吃，一碗水丸汤就能让人感受到晋江的美味。

面线糊是由细面线和地瓜粉制作而成的，一般是早餐食用。煮好的面线糊还可以加很多料，什么大肠小肠、虾仁猪肝、海蛏鱿鱼……通通都可以往进加。最后还一定要搭配上油条和马蹄酥吃，浸软润湿后再一同入口，味道甜美又极其爽滑，一碗下肚，整天都是暖热的。

壶仔饭是用陶罐蒸熟的咸饭，配料和食用方法都跟烧肉粽有点像。制作方法也很讲究，将煮过或卤过的配料铺在陶罐底部再倒入炒好的糯米最后浇上奶白、醇厚的大骨汤以达到“润而不腻”的口感。新鲜出炉的壶仔饭挤上甜辣酱，味道和口感更加丰富再来份拳头母和套肠双拼，汤头清甜搭配壶仔饭，简直是美味！

铭辉沙嗲面

几乎每一个晋江人都有一家属于自己心尖上的沙嗲面小店，本地朋友推荐这家铭辉沙嗲面。他们家称得上是网红店了，不过论味道和性价比来说，是值得专程前往尝尝看的。配料巨多，一进门你就会看到它们被整齐排放，多达几十种。推荐醋肉、鸭胗，其他可以按照个人喜好。沙嗲面没有大多沙嗲面的甜，更多的是汤底的香。

小怣面线糊

这家店是晋江面线糊必吃榜top1，很多本地朋友也会经常去吃。面线糊的浓稠程度刚刚好，是那种原汤我都可以喝一大碗的。门店24小时营业，无论你是想清晨喝一碗面线糊暖胃，还是想和朋友深夜吃碗当夜宵，这里都是不出错的选择。他们家的配料选择也很丰富，炸醋肉+大肠+猪肝+花生米是我最喜欢的搭配。

深沪旧街壶仔饭

要不是本地人带路，这家藏在犄角旮旯的“破旧小店”，一般人可真找不到。他们家没有招牌，没有菜单，全凭味道赢得一个又一个回头客。听说这碗壶仔饭传承了三代人，最早的时候都是老爷爷挑着担子去街上卖的，后来才有了如今的小店。阿姨将陶罐里的饭熟练得倒入小碗中，瞬间糯米香混合着烧肉、香菇等食材的天然香气直通天灵盖，让人垂涎欲滴！

阳光夜市

阳光夜市很大，位于晋江的繁华地段，分为东西南北四条主街，每一条街都摆满了各式各样的小吃摊，从传统的闽南小吃到全国各地的美食，应有尽有，让人目不暇接。

开放时间：16:00-24:00（仅供参考）

地址：晋江江声路95号

宝龙夜市

旁边就是宝龙城市广场，大家吃完美食，还可以去商场逛逛哦~

营业时间：部分商家16:30就开始营业，直至凌晨1:00。

附近公交车站：宝龙城市广场站、宝龙广场站、宝龙城市小区站

地址：泉州市晋江市晓鸣路与高阳路交叉口

晋江的美食与当地的历史文化紧密相连，每一口都是满满的闽南风情。不妨跟随我们的脚步，一起探索这些地道的非遗美食，感受晋江的独特魅力。