研究证实：魔芋可减少47%能量摄入，但需合理食用

研究证实：魔芋可减少47%能量摄入，但需合理食用

魔芋减肥法近年来备受关注，其科学依据和效果如何？让我们一起来看看专家怎么说。

魔芋，又称蒟蒻，是一种低热量、高纤维的食材。其主要成分是葡甘聚糖，一种水溶性膳食纤维，具有很强的吸水膨胀能力。每100克魔芋块茎中约含70克纤维，而热量仅为35卡路里，是减肥人士的理想选择。

魔芋的饱腹感主要得益于其神仙成分——魔芋葡甘露聚糖（KGM）。这是一种魔芋中特有的可溶性膳食纤维，在成熟的鲜芋中，含量可达 6%～10%，在魔芋粉中含量可达 50%～80%，可以说魔芋中的一大半都是它。

它有着超强的吸水性，可以吸水膨胀到原来体积的100倍！这种成分在人的肠道中几乎不被消化，甚至吃到肚子里还能继续膨胀，带来更强的饱腹感。容易吃饱，热量还很低，简直可以说是妈妈们减肥路上妥妥的生力军。

为了证明魔芋有多厉害，研究人员做过这样一个实验，把参与者们分为三组，让他们吃下等量的面条，分别是 100% 纯面条，含有 100% 魔芋和 50% 魔芋的面条；然后，在一个半小时后无限量供应甜品。

结果与吃纯面条的朋友相比，吃含有 100% 和 50% 魔芋的面条的朋友，整体能量摄入分别减少了 47% 和 23%。

魔芋本身营养很不全面，长期用它来代替正常饮食，会导致身体摄入的营养素不均衡，造成营养不良。魔芋的营养素密度十分有限，替代主食食用时，建议搭配适量的蔬菜和鱼、肉、蛋、豆制品等优质的蛋白质来源食物，保证营养均衡。

想要减脂，最推荐的魔芋吃法有两种：

• 作为主食的部分替代品或配菜
• 作为低热量的零食，偶尔吃一吃

魔芋热量低，膳食纤维也很优秀，很扛饿，减脂期代替部分主食可以达到抗饿又使热量大大降低的目的。

零食不是正餐，每天来自零食的热量不宜超过总热量的 10% 哦～

① 考虑到魔芋的饱腹感比较明显，实际食用时可适当减量，以自己感觉吃饱了，但不会撑得难受为标准。

② 魔芋葡甘露聚糖对母婴安全性研究尚不充分，但葡甘露聚糖不会被人体吸收，因此也不会影响到乳汁和母乳宝宝；但考虑到魔芋加工过程可能有微量酒精残留，哺乳期妈妈吃了魔芋后可以延缓 2 小时左右再哺乳。

好吃不怕胖的魔芋清单可以直接抄作业哦～

有的人会觉得，魔芋食品有一股怪味儿，实际上，这是魔芋本身带有的奇特味道。

如果你对气味和口感有着极致追求，可以对着这两点去挑：

异味少：看配料表
选用「魔芋精粉」的
魔芋闻着臭的原因有很多，魔芋粉杂质较多就是原因之一。
通常来说，「魔芋精粉」要比「魔芋粉」的杂质更少，颜色浅的比颜色深的魔芋制品纯度也更好。

口感好：看成分表
选膳食纤维含量相对低的
魔芋食品哏啾啾的口感主要与其膳食纤维含量有关，含量越高，口感会相对更 Q，更难嚼。相反，含量越低，口感就越好接受，可以根据个人喜好酌情选择。

*由于国家并不强制要求产品标注膳食纤维含量，所以如果你真的对口感很介意，可以在有标注的产品中挑选。

市面上的魔芋产品挑的眼花缭乱，能不能直接给点推荐？

懂！
我们请了专业的营养老师帮你们挑了 9 款既好吃，又能做到低负担，吃起来还没啥心理压力的魔芋食品。
直接抄作业就行了！

主食类（饭 / 面 / 饺子）

1. 怡力 魔芋藜麦饭
   配料：魔芋米（水、魔芋精粉）、藜麦米
   热量：57.6 kcal / 100 g
   膳食纤维：3.8 g / 100 g
   参考价格：23 元 / 130 g * 6 袋
   主食替代：可替代一餐主食
   魔芋米与藜麦搭配，增加了膳食纤维和维生素、矿物质等营养素密度，热量比普通白米饭减半。
   同系列还有魔芋椰粒饭，魔芋米搭配椰子脆粒，热量更低，但从替代主食角度，椰子脆粒的蛋白质含量等营养价值不及藜麦。

2. 网易严选 日式咖喱鸡魔芋粗粮饭
   配料（饭包）：魔芋米（水、魔芋精粉、食用氢氧化钙）（40%）、燕麦米、大麦仁等
   热量（饭包）91.3 kcal / 100 g
   膳食纤维（饭包）：3.3 g / 100 g
   参考价格：13.8 元 / 270 g（含魔芋粗粮饭 120 g + 咖喱鸡料包150 g）
   主食替代：可替代一餐主食
   魔芋米与 5 种杂粮搭配粮，在兼顾热量控制和高膳食纤维基础上可摄入更多 B 族维生素、矿物质等营养素。
   有饭有菜，3 分钟做成简单一餐。同系列还有黑椒嫩牛肉口味和鲜辣笋丁牛肉口味，咖喱鸡肉料包热量最低。

⚠️料包钠含量（NRV% 为 20%）较高，蔬菜较少，尤其缺乏绿叶菜，推荐同餐搭配白灼绿叶菜，不加或少加其他含钠调味品，营养更均衡的同时，防止食入过多油盐调料。

3. 橙子快跑 魔芋凉皮（仅凉皮）
   配料：水、魔芋精粉
   热量：15 kcal / 100 g
   膳食纤维：未标注
   参考价格：29.9 元 / 275 g（面体 220 g） * 3 袋
   主食替代：不建议完全替代主食
   利用魔芋的特性，去模仿凉皮的口感，从而制作的一款魔芋小吃，夏天嗦一碗，再凉爽不过了。
   纯魔芋制品，不含蛋白质和脂肪，如果想作为主食食用，可以替代 1/3～1/2 左右的主食，再用荞麦面或其他面条补足主食缺口，做成「鸳鸯凉面」，作为一餐主食，减热量不减营养。

⚠️ 虽然魔芋凉皮本身的热量不高，但是它所搭配的酱料包还是有热量的，请酌量减用，也可以自己调配低油低盐调料汁替代料包。

4. ...

魔芋以其低热量、高纤维的特点成为了减肥界的宠儿。它的脂肪含量极低，非常适合想要瘦身的朋友。但是，魔芋减肥法真的靠谱吗？让我们一起来看看专家怎么说吧！魔芋不仅能够增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，帮助排毒养颜。不过，需要注意的是，魔芋虽好，也要适量食用哦！快来一起探讨一下魔芋减肥的利弊吧！