薄荷白玉鸡肉羹：秋冬季节润喉止咳的养生选择

薄荷白玉鸡肉羹：秋冬季节润喉止咳的养生选择

秋冬季节，干燥的气候常常让人感到喉部不适。一道简单易做的"薄荷白玉鸡肉羹"，或许能帮你缓解这种困扰。这道羹品以白木耳、白萝卜搭配鸡肉，再加上薄荷的清香，不仅口感细腻，还具有润喉止咳的功效。

材料

鸡胸肉丁150克、干薄荷适量、白萝卜200克、白木耳50克、葱2支、绿茶高汤适量、姜末少许、胡萝卜少许、莲藕粉适量、盐少许、芝麻油少许、梨泥适量、苹果泥适量。

作法

1. 先将干薄荷放入绿茶高汤熬煮备用，再将白萝卜切成细丁，与薄荷绿茶高汤一同熬煮至软化。
2. 炒锅加入少许芝麻油和鸡胸肉丁炒香，再加入葱白、姜末拌炒，接着放入高汤、胡萝卜、梨泥、苹果泥及盐调味。
3. 所有食材一起滚煮后加入莲藕粉勾芡，起锅前撒上青葱花即可。

Tip：

主厨雷议宗提醒，莲藕粉应在水还未滚之前下锅，并搅拌均匀，待汤滚后会变得越来越浓稠。

营养加分

中医师陈晓萱指出，白色食材能入肺，例如生的白萝卜具有抗菌、抗病毒效果，非常适合感冒时使用；白木耳则含有多种多糖体，可以增加淋巴球并提升免疫力，尤其感冒、喉痛时，还具有润肺生津效果。

本文原文来自TVBS