补肾养血抗衰老，林秋香传授当归茯苓汤制作秘诀

补肾养血抗衰老，林秋香传授当归茯苓汤制作秘诀

要对抗老化，先从补肾开始。食补达人林秋香教大家制作“当归茯苓养血汤”，这道料理结合了补气养血的中药材和新鲜的鲈鱼，经过精心熬煮后，不仅味道鲜美浓郁，更能给人红润好气色，帮助肌肤保持滋润，达到冻龄抗老的效果。食谱如下：

材料

• 鲈鱼1条（切段）
• 麻油1.5大匙
• 姜15克
• 绿花椰菜100克
• 柳松菇50克
• 盐少许
• 米酒100毫升
• 鸡高汤500毫升
• 鸡蛋3颗

药材：

• 当归1.5钱
• 黄耆8钱
• 茯苓5钱
• 红枣6粒

作法

1. 麻油姜片炒香加入鲈鱼，煎一面后淋下酒及药汁、高汤煮至8分熟。
2. 将蛋打散，用少许麻油煎至金黄，并分成块状，加入鲈鱼汤中。
3. 将花椰菜及柳松菇加进鲈鱼汤中，加盐调味。

Tip：

林秋香提醒，先将锅子加热后熄火再加麻油，可以避免煎炒时食材沾锅。放入鲈鱼后，应立即加入酒，可以帮助去除土味。此外，对于循环不佳或容易手脚冰冷的体质，可在熬汤时加入一片肉桂，但燥热体质者则不建议加入。

营养加分

中医师吴明珠表示，这道料理的汤头是当归补血汤，中医常用于虚寒体质、手脚冰冷，以及气色差、嘴唇苍白的人。当归在妇科用药中经常使用，与黄耆有特定比例（1比4），就像姜一样常见于许多药方中，但当归的用量是重点。此方中黄耆的量较多，加上红枣可养血补气、润五脏，含有维生素C。

此外，茯苓是大家常用的美白药材，不管外用或内服都可祛湿，尤其女性在月经前下半身易肿胀的状况也可以使用。而吃当归容易让人口气干燥，搭配黄耆可中和并健脾。不过这个方子仍偏补，如果正在感冒、喉咙痛，建议暂时先不要使用这些补的药材，改用一般的方子即可。

本文原文来自TVBS