外脆内软的全麦面包

外脆内软的全麦面包

外脆内软的全麦面包

材料准备

• 全麦粉：300克
• 燕子耐高糖酵母：3克
• 牛奶：180克
• 总统淡味黄油：20克
• 白砂糖：20克
• 奇亚籽：8克
• 炼乳：10克
• 食盐：3克

制作步骤

1. 在料理盆中倒入300克全麦粉
2. 加入20克白砂糖和10克炼乳
3. 倒入180克牛奶
4. 搅拌成团后，放入冰箱冷藏一夜
5. 取出冷藏好的面团，加入3克燕子耐高糖酵母（先用少量水混合均匀）
6. 揉匀后加入3克食盐
7. 加入20克总统淡味黄油
8. 混合均匀后加入8克奇亚籽
9. 混合均匀后发酵一个小时
10. 发酵好的面团整形后放入烤盘，室温发酵30分钟
11. 烤箱预热至180℃，中层烤制20分钟
12. 取出放凉

烹饪技巧

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