粗粮细作才是真美味！荞麦馒头这么做更好吃！

粗粮细作才是真美味！荞麦馒头这么做更好吃！

荞麦馒头是一种将粗粮细作的健康食品，不仅保留了荞麦的营养价值，还通过精细的制作工艺使其口感更加柔软细腻。荞麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂的功效。今天就让我们一起来学习如何制作美味的荞麦馒头吧！

材料准备

• 中筋面粉：250g
• 荞麦面：250g
• 水：275g
• 酵母粉：5g

制作过程

1. 先将荞麦粉和中筋面粉按照1:1的比例混合

2. 用水充分溶化酵母粉

3. 将酵母水少量多次加入混合面粉中，一边加水一边搅拌，根据面粉的吸水性不同可是适量增减水量

4. 将面团揉成粗糙的面团，密封静置醒发2倍大

5. 取出荞麦面团，揉搓排气，将面团再次揉光，搓成长条，分成40-50g的剂子

6. 把馒头剂子揉圆，上窄下宽，再次醒发1.5倍大之后水开蒸制15分钟即可

通过以上步骤，你就可以制作出既营养又美味的荞麦馒头了。这种粗粮细作的方式，不仅保留了荞麦的健康特性，还让口感更加柔软细腻，非常适合注重健康饮食的人群。