惠州推出“好吃在惠州”品牌计划，东江盐焗鸡带动餐饮业增长24.8%

惠州推出“好吃在惠州”品牌计划，东江盐焗鸡带动餐饮业增长24.8%

东江盐焗鸡，这道源自广东惠州的传统名菜，正以其独特的风味和深厚的文化底蕴，引领着惠州美食经济的蓬勃发展。近年来，惠州推出“好吃在惠州”美食品牌计划，以东江盐焗鸡为龙头，带动当地特色美食的推广和餐饮业的转型升级。据统计，2024年前三个季度，惠州的餐饮业营业额显著上升，展现出强劲的发展势头。

2024年3月，惠州市政府正式启动“好吃在惠州”美食品牌计划，旨在通过系统性的品牌打造和营销推广，提升惠州美食的知名度和影响力。这一计划得到了市政协的大力支持，将其列为年度重点协商课题，并组织深入的调查研究。

在市政协专题议政性常委会会议上，市政协委员、市直有关单位负责同志及相关行业协会代表齐聚一堂，共同探讨惠州美食产业的发展路径。会议提出，要以“政府主导、企业主体、社会组织参与、市场化运作”的模式，建立工作专班，出台扶持政策，健全推进机制。同时，注重美食文化的挖掘与传承，开发特色美食旅游线路，推动美食与文旅的深度融合。

东江盐焗鸡作为惠州的招牌美食，其历史可追溯至300多年前的东江地区。据《归善县志》记载，清中后期，归善县（今惠州市惠阳区、惠东县一带）盐业发达，当地菜馆为款待商贾官宦，创制了这道烫盐焗鸡的佳肴。经过数百年的发展，东江盐焗鸡以其色泽金黄、皮爽脆、肉滑嫩、骨咸香的特点，赢得了广大食客的青睐。

2012年，央视纪录片《舌尖上的中国》的播出，让东江盐焗鸡名声大振，吸引了全国各地的美食爱好者前来品尝。2022年，东江盐焗鸡更是入选第二批广东省粤菜（客家菜）“湾区标准”，进一步巩固了其在广东美食界的地位。

据统计，2023年，惠州全市餐饮业营业额达到174.10亿元，同比增长14.6%。进入2024年，这一增长势头得以延续。1-9月，全市限上餐饮企业共423家，累计销售额40.1亿元，同比增长24.8%。这些数据充分展示了惠州美食经济的活力和潜力。

除了东江盐焗鸡，惠州还有众多特色美食正在崭露头角。梅菜扣肉、酿豆腐、糖水荔枝、艾粄等传统美食，以及阿嬷叫、梅菜酥、萝卜粄等创新小吃，都在“好吃在惠州”品牌计划的推动下，焕发新的生机。

为了进一步推广这些美食，惠州举办了“岭南好味道·好吃在惠州”美食嘉年华活动。活动期间，通过线上线下联动的方式，评选出一批有特色、品质高、口碑好的美食，为市民和游客提供了一份权威的美食指南。

惠州美食产业的未来发展蓝图已经绘就。市政协调研组建议，要继续深化产教融合，创新人才培养模式，为美食产业注入新鲜血液。同时，加强美食文化遗产的保护与传承，定期举办大型交流活动，提升惠州美食文化的国际影响力。

在品牌建设方面，惠州将重点打造“东江客家菜”品牌，通过梳理文化脉络，开发特色美食旅游线路，推动美食与文化创意产业的结合。此外，惠州还将积极组织美食评优活动，策划高流量文旅IP，推动惠州美食“走出去”，进一步提升“好吃在惠州”的品牌知名度。

惠州美食经济的蓬勃发展，不仅满足了人们的味蕾需求，更成为了推动地方经济增长的重要力量。随着“好吃在惠州”品牌计划的深入实施，东江盐焗鸡等特色美食将继续闪耀岭南，为惠州的城市发展注入新的活力。