自制杨梅酒

自制杨梅酒

又是一年杨梅季，自制杨梅酒的最佳时节即将到来！杨梅酒不仅口感酸甜，还具有祛暑的功效。今天就为大家详细介绍如何在家自制杨梅酒，让你在炎炎夏日也能享受到这份清凉美味。

自制杨梅酒的用料

• 杨梅 1500g
• 冰糖 适量

自制杨梅酒的做法

1. 做杨梅酒一定要选择新鲜的、品质好的杨梅，建议选用大颗的杨梅。
2. 将杨梅用淡盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。
3. 将洗好的杨梅一颗颗摆在干净的碟子上自然晾干。
4. 玻璃容器最好提前一夜洗干净，自然吹干。
5. 准备好冰糖，建议不要选袋装的，可以选择菜市场购买的土冰糖，量足且质好。
6. 使用家里自酿的高粱酒，度数在60度左右最佳。
7. 按照一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
8. 在码放好的杨梅和冰糖的容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。
9. 将盖子拧紧封好，放置在阴凉通风处，每隔两三天摇晃下瓶子，酿制15-25天即可饮用。
   
10. 饮用前可以冰镇一下，口感会更好。
11. 还可以使用烧酒，这样会更淡一些，适合不擅长喝酒的人。
12. 后来渐渐明白，努力其实是一种生活状态，也并非是为了超越别人，而是给自己一个交代。变成自己喜欢的样子，过上自己想要的生活，才不负路过这一趟人间。

自制杨梅酒的烹饪技巧

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• 杨梅酒香气扑鼻，味醇爽口，喝时润滑纯嫩，无辣烈无涩感，饮后口留余香，浑身舒坦。由于酒精度已被果汁冲淡，不善饮之人也可享用杨梅酒，且不用担心会醉。经过烧酒浸泡的杨梅，不但药效依存，还多了一份美酒的醇香。酷暑难当之日，吃几颗烧酒杨梅，既消暑又催眠，实为食疗之佳品。
• 古今中外医学界视杨梅为“奇珍异宝”，它具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用，是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一，长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。
• 用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
• 中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
• 注意事项：治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证。

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