15年研究：每天10克花生红衣，心血管疾病风险降16%

15年研究：每天10克花生红衣，心血管疾病风险降16%

“每天吃几颗花生，远离心血管疾病”——这句俗语如今得到了科学的证实。一项发表在《卒中》（Stroke）杂志上的国际研究，历时15年，涉及7万多人，揭示了一个令人惊喜的发现：与花生摄入量最低的人群相比，摄入量最高的人群脑卒中总发病率降低了16%，缺血性脑卒中发病率更是减少了20%，心血管疾病发病率也降低了13%。更令人惊喜的是，每天只需食用4～5颗花生，就能显现其益处。

这一惊人发现的背后，是花生红衣所蕴含的丰富营养。花生红衣，即花生种子外层那抹鲜艳的红色薄膜，富含膳食纤维、维生素B1、铁、钾等多种营养成分。这些营养素不仅有助于维持身体健康，还具有独特的保健功效。

花生红衣中的不饱和脂肪酸含量尤为突出，这种“好”脂肪能够有效降低血液中的胆固醇含量，减少心血管疾病的风险。此外，花生红衣还富含花青素和类黄酮等抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老。这些抗氧化物质还能保护血管内皮细胞，防止动脉粥样硬化的发生。

除了不饱和脂肪酸，花生红衣还含有丰富的维生素E和多种微量元素，如钾、镁等，这些成分能够促进消化液的分泌，增强胃肠道的蠕动，从而促进消化。同时，花生红衣中的铁元素含量较高，是血红细胞的重要组成部分，能够促进血液合成，起到补血、预防贫血的作用。

那么，如何才能充分利用花生红衣的营养价值呢？专家建议，最简单的食用方法就是直接带红衣一起吃。在烹饪方式上，推荐蒸、煮、炖等方法，避免油炸。例如，可以将花生与红枣、党参等食材一起煮汤，不仅美味，还能滋补身体。另外，还可以将花生红衣烘干碾碎后泡水喝，有助于提升血小板数量。

虽然花生红衣好处多多，但并非人人适宜。血液黏稠度高的人应谨慎食用，因为花生红衣可能会增加心血管疾病的风险。此外，花生红衣中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会引起消化不良，如胀气或腹泻。因此，建议每天食用量控制在10克左右，大约是一小把花生。

综上所述，花生红衣不仅可食用，还是一种健康的食材选择，适量摄入有益健康，但需注意个人体质和适量原则。所以，下次吃花生时，记得连同红衣一起享用哦！