夏日清爽菜品推荐：黄瓜、丝瓜、番茄的创意吃法

夏日清爽菜品推荐：黄瓜、丝瓜、番茄的创意吃法

炎炎夏日，食欲不振？快来看看这些清爽开胃的夏季菜品吧！精选黄瓜、丝瓜、番茄三款时令蔬菜，为你打造既简单又美味的夏日餐桌。

这道椒麻黄瓜，将毛肚、黄喉、贡菜三重脆感完美结合，再加上特制的香料油，一口下去，耳清目明，回味无穷。

食材：毛肚、黄喉、贡菜、香菜、小葱、小米辣、大蒜、姜、干辣椒段、花椒粒、花生末、盐、白砂糖、生抽、蚝油、香醋、藤椒油、熟芝麻

做法：

1. 干贡菜浸泡10分钟，毛肚切丝，黄喉切段，贡菜切段，香菜切段，小葱切葱花，小米辣切圈，大蒜切末，姜切片
2. 锅中水烧开后，加入姜片、葱结和少许盐，依次放入贡菜烫30秒，黄喉40秒，毛肚10秒
3. 将烫好的食材沥干水分，加入蒜末、葱花、小米辣圈和粗粒辣椒面
4. 另起锅，加入3勺油加热至160℃，放入干辣椒段和花椒粒炸香，捞出后淋在食材上
5. 最后加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、香醋、藤椒油、熟芝麻和炒熟的花生末拌匀即可

将传统柠檬手撕鸡改良，用黄瓜代替鸡肉，搭配柠檬的酸爽，不仅保留了原汁原味，还更加清爽低卡，是夏日开胃的不二之选。

食材：黄瓜、柠檬、蒜末、小米辣、洋葱丝、青红椒丝、柠檬叶丝、香菜末、熟芝麻、盐、糖、生抽、鱼露、香油

做法：

1. 黄瓜洗净后用刀背拍松，切成段，加盐腌制10分钟后挤去水分
2. 柠檬一半切片去籽，另一半挤出柠檬汁
3. 调料汁：碗中加入生抽、鱼露、柠檬汁、糖、香油，拌匀
4. 黄瓜中加入蒜末、小米辣圈、洋葱丝、青红椒丝、柠檬叶丝，再放入香菜末、熟芝麻、切好的柠檬片，淋上调好的酱汁，拌匀即可

丝瓜是夏季的当季蔬菜，富含水分和维生素，具有清热利湿的功效。清炒丝瓜是最能保留其原味的做法，简单快手，是夏日餐桌上的常客。

食材：丝瓜、蒜末、盐、鸡精

做法：

1. 丝瓜洗净去皮，斜切成薄片或滚刀块
2. 锅中加油热后，放入蒜末爆香
3. 加入丝瓜快速翻炒，调入适量盐和鸡精
4. 翻炒至丝瓜变软即可出锅

将丝瓜掏空，填入猪肉馅，外层裹上蛋液，油炸至金黄。这道菜不仅造型别致，口感也十分丰富，既有丝瓜的清香，又有肉馅的醇厚，是夏日里一道色香味俱全的下饭菜。

食材：丝瓜、猪肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉

做法：

1. 丝瓜洗净去皮，切成段，用小勺挖去中间的瓤
2. 猪肉馅中加入切碎的香菇和胡萝卜，调入盐、生抽、胡椒粉拌匀
3. 将肉馅填入丝瓜段中，裹上一层薄薄的蛋液
4. 锅中加油烧至六成热，放入丝瓜段炸至金黄
5. 捞出沥油，装盘即可

番茄炒蛋是国民级的家常菜，酸甜可口，营养丰富。番茄富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、清热解暑的功效，是夏日里不可或缺的美味。

食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用
2. 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用
3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀即可

番茄汤是夏季消暑的经典汤品。番茄富含番茄红素，具有降胆固醇、抗癌、保护心血管等功效。一碗热腾腾的番茄汤，既能暖心暖胃，又能补充身体所需的营养。

食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用
2. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂
3. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌
4. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可

炎炎夏日，不妨试试这些清爽开胃的菜品，让夏日餐桌不再单调！