北京协和医院陈伟教授：科学减肥需长期坚持，短期可尝试高蛋白饮食

北京协和医院陈伟教授：科学减肥需长期坚持，短期可尝试高蛋白饮食

近年来，我国居民的营养状况持续改善，但不健康的生活方式仍然普遍存在，超重肥胖的问题也不断凸显。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，我国已有超过一半的成年居民超重或肥胖，高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌症发病率与2015年相比有所上升。

面对这一严峻形势，科学减肥已成为提升全民健康水平的重要课题。北京协和医院临床营养科主任医师陈伟教授，结合多年临床经验和最新研究成果，为减重者提供了一套完整的医学减重指南。

在减重过程中，陈伟教授将减重方法分为长期减重和短期减重两种。他指出，要获得长期的理想体重，首先是要讲究均衡、科学、合理，均衡是指什么营养都要有。“7大类营养素，蛋白质、脂肪、碳、水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维，还有水份，这些都是人体所必需的，缺一样都会造成营养不良。而在减重中要做到的就是组合好这些食材，让自己在满足基本营养需求的时候，适当少吃。”

针对长期减重，陈伟教授推荐了一种名为“限能量平衡饮食”的方法。这种方法的核心是在日常饮食的基础上，每顿饭减少1/3的食量。这种方法看似简单，但效果显著，且易于长期坚持。陈伟教授解释说：“什么都不用变，只变食物的量这是长期最简单的方式。”

对于有短期减重需求的人群，陈伟教授建议采用高蛋白饮食和5+2轻断食法。高蛋白饮食要求将蛋白质供能占比提高到30%以上，通过增加蛋白质摄入来提高饱腹感，减少总体热量摄入。这种饮食方式适合在短期内快速减重，但不建议长期使用。

5+2轻断食法则是在一周内正常进食5天，选择不连续的2天进行轻断食。轻断食日的热量摄入控制在正常摄入量的25%左右。配合基本的体育锻炼，这种方法能在较短时间内达到减重效果。陈伟教授指出：“轻断食每周断两天，大约一个月减2~3公斤，也能够满足需求。”

针对社会上流行的“低碳饮食”减肥法，陈伟教授提出了自己的看法。他强调，虽然过多的碳水化合物摄入会导致肥胖，但完全断绝碳水化合物并不科学。“因为我们很多重要的脏器，比如大脑、心脏，最主要的能量来源是碳水化合物，也就是我们所说的糖类。保证一天至少有不低于三两的主食是必由之路，但是为什么大家那么恐惧糖呢？其实那个糖是我们指的添加糖或者叫额外的糖，过多的添加糖会对于肥胖产生不良的影响，所以我们所说的少吃糖，不是少吃主食，而是少吃这些精致的碳水化合物以及添加糖。”

陈伟教授还特别提到了减重过程中常见的“平台期”现象。他指出，平台期确实存在，但并非无法克服。平台期通常出现在减重4-6个月后，是身体对减重方法产生适应的结果。陈伟教授建议，面对平台期，关键是要坚持科学的饮食和运动习惯，同时调整心态，不要期望短期内看到显著效果。“要把一种生活方式在科学的安排下坚持下去，自然度过平台期。”

陈伟教授在新书《给国人的医学减重指南》中强调：“肥胖不是一种审美问题，而是一种健康问题。”他呼吁大家摒弃盲目追求速效的减肥观念，转而采取科学、健康、可持续的减重方法。通过合理饮食、适量运动和良好的生活习惯，结合耐心与毅力，每个人都能实现健康且稳定的减重目标。