维生素C含量是菠菜4.5倍，羽衣甘蓝的营养与食用全攻略

维生素C含量是菠菜4.5倍，羽衣甘蓝的营养与食用全攻略

羽衣甘蓝，这个名字就充满了诗意，如同它独特的形态和丰富的营养价值一样，总能让人产生无尽的遐想。它属于十字花科的一种植物，属于西兰花、花椰菜、孢子甘蓝家族，其独特的叶形犹如翠绿的羽毛，轻盈而飘逸，因此得名“羽衣甘蓝”，具有很多作用。

羽衣甘蓝的作用

除了其独特的外观，羽衣甘蓝的营养价值也极为丰富。羽衣甘蓝的热量很低，它富含维生素C、K以及铁磷钙等多种矿物质，含量比其他大多数蔬菜都高，大约是菠菜的4.5倍，对健康有着诸多益处。每100克含43大卡能量，2.9克蛋白质、1.7克纤维、8.7克碳水化合物、0.6克脂肪，经常食用羽衣甘蓝，会有以下好处：

1. 减脂减肥

羽衣甘蓝因为它的GI极低，被誉为减脂必备的超级食物，备受众多大家的推崇。由于其低热量和高纤维的特性，羽衣甘蓝能够帮助我们减少卡路里的摄入，同时加快代谢，从而达到减脂减肥的目的。此外，羽衣甘蓝中的维生素C和K也有助于减少脂肪的堆积，让我们的身体更加健康。

2. 抗氧化

羽衣甘蓝中的抗氧化物质、多种矿物质、维生素。可以很好的抗氧化

3. 润肠通便

羽衣甘蓝富含膳食纤维，可以缓解便秘困扰。

4. 增强免疫

它含有的多种矿物质和维生素能够增强我们抵抗力。

5. 富含钙质

羽衣甘蓝的维生素K1含量极其丰富，每100g含394mg，是维生素K1最好的来源之一，一份羽衣甘蓝所含的K1几乎是日常摄入推荐量的7倍，同时也是一种很好的植物性钙源。

羽衣甘蓝的吃法

羽衣甘蓝除了常见的凉拌、炒制和炖煮等吃法外，还有许多独特且美味的烹饪方式等待我们去探索。比如，羽衣甘蓝可以用来制作美味的汤品，搭配一些海鲜或鸡肉，可以使汤品更加鲜美且富有营养。此外，羽衣甘蓝还可以用来制作沙拉，搭配各种新鲜的蔬菜和水果，不仅口感丰富，而且色彩诱人，让人食欲大增。

另外，需要注意的是，羽衣甘蓝在烹饪过程中应避免过度加热，因为高温会破坏其中的营养成分，降低其营养价值。最好的烹饪方式是轻微加热或凉拌，以最大程度地保留其营养和口感。

如果感觉新鲜羽衣甘蓝吃起来不方便，也可以用羽衣甘蓝粉泡水喝，或者用羽衣甘蓝粉搭配酸奶、果汁等一同食用，口感好，营养丰富。

总之，羽衣甘蓝以其丰富的营养被列为超级食物，其独特的口感和深邃的绿色，也为我们的餐桌增添了一抹亮丽的色彩。羽衣甘蓝是一种既美味又健康的蔬菜，能够为我们带来诸多好处。让我们珍惜这份大自然的馈赠，尽情享受羽衣甘蓝带来的美味与健康吧！

本文原文来自百度百家号