面条中的添加剂：这些你需要注意

面条中的添加剂：这些你需要注意

近日，一则关于“面条中检测出甲醛”的消息在社交媒体上引发热议。虽然这是一则谣言，但却再次引发了公众对面条安全性的关注。作为中国人餐桌上常见的主食之一，面条的安全问题直接关系到大众健康。那么，面条中究竟可能含有哪些添加剂？哪些是合法的，哪些是非法的？我们又该如何选购安全的面条呢？

近年来，一些不法商家为了追求利润，不惜在面条中添加非法物质。其中，硼砂和甲醛是最常见的两种。

硼砂是一种常见的工业原料，可用于制作清洁剂、化妆品、杀虫剂。如果把它加到面制品里，可以提升韧性，让面条口感更加Q弹，湿面条、饺子皮等加了硼砂之后，就算放了很久也不容易粘连。但是，硼砂在胃酸作用下会转变为硼酸，可以抑制消化酶，造成食欲减退、消化不良、急性中毒，引起呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等症状。所以国家早已经明令禁止往食品中添加硼砂，一旦被抓到就是银手镯+包吃包住！

甲醛则是一种有毒的化学物质，常用于工业生产。有些不法商家为了延长面条的保质期，竟然将其添加到面条中。甲醛对人体有严重的毒害作用，可导致呼吸系统损伤、肝肾功能受损，甚至增加患癌风险。

虽然存在非法添加的情况，但并不是所有添加剂都对人体有害。根据《中华人民共和国食品卫生法》，我国目前有20多类、近1900种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。这些添加剂在合理使用的情况下，可以改善食品品质和口感，延长保质期，同时不会对人体造成伤害。

以防腐剂为例，苯甲酸钠和山梨酸钾是常见的两种。它们在规定剂量内使用，对人体是安全的。但是，如果超剂量使用，则可能对肝脏产生损害。因此，国家对食品添加剂的使用有着严格的标准和限制。

面对市面上琳琅满目的面条产品，消费者应该如何辨别和选择呢？以下是一些实用的选购建议：

1. 选择正规品牌：尽量选择知名品牌的面条，这些品牌通常会更严格遵守食品安全标准。

2. 查看配料表：仔细阅读面条的配料表，避免选择含有过多添加剂的产品。特别要注意是否有非法添加剂的成分。

3. 选择简单加工的面条：如全麦面条、荞麦面条等，这些面条通常添加剂较少。

4. 自制面条：如果条件允许，可以尝试自己制作面条，这样可以完全控制添加剂的使用。

5. 适量食用：即使是最健康的面条，也要适量食用，保持饮食均衡。

6. 关注产品认证：选择有ISO认证、HACCP认证等的产品，这些认证可以证明产品的安全性和质量符合国家标准。

7. 避免过于洁白的面条：增白剂虽然可以使面粉看起来更加洁白，但过量使用却可能对人体产生危害。因此，在选购面条时，我们应尽量避免购买那些过于洁白的面条。相反，选择颜色自然、微微发黄的面条更为安全。

8. 选择有包装和标签的产品：散装面条由于缺乏包装和保护，容易受到污染和变质。同时，来源不明的面条也可能存在安全隐患。因此，在选购面条时，我们应尽量选择正规渠道购买、有包装和标签的产品。

食品安全无小事，尤其是在日常主食的选择上。通过了解食品添加剂的知识，选择正规品牌，注意查看配料表，我们完全可以做出更明智的选择，享受美味的同时也保护自己的健康。记住，理性看待食品添加剂，既不要盲目排斥，也不要过度依赖。关键在于合理使用和明智选择。