12步教你做黄焖羊肉：澳洲羊肉让口感更佳

12步教你做黄焖羊肉：澳洲羊肉让口感更佳

黄焖羊肉是一道广受欢迎的传统美食，以其鲜嫩多汁、香气四溢而著称。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

黄焖羊肉的用料

• 澳洲羊肉 350克
• 胡萝卜 2根
• 蒜苗 180克
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

黄焖羊肉的做法

步骤1

这次选用了澳洲羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

步骤2

羊腿肉清洗干净然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水。

步骤3

胡萝卜洗净削皮滚刀切，蒜苗切段备用

步骤4

锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出

步骤5

焯水后的羊肉用水冲洗，洗去浮沫备用

步骤6

锅内放油，菜籽油稍微多点，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香

步骤7

倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱+1勺老抽+1勺生抽翻上色

步骤8

倒入没过食材的热水，大火煮开。盖盖子中小火煮四十分钟左右。

步骤9

这时可以试一下味道，不够味加入少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右。

步骤10

锅内加青蒜，翻炒几下盛出就OK啦

步骤11

大块的羊肉配上胡萝卜，带来视觉上的强烈冲击，羊肉入口鲜嫩，味道简直一个大赞！

步骤12

这个菜名也很容易让人记住，下次再跟朋友聚餐的时候，就可以推荐给他们啦！

黄焖羊肉的烹饪技巧

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本文原文来自豆果美食