春节聚餐安全指南：六大环节把好食品安全关

春节聚餐安全指南：六大环节把好食品安全关

春节将至，家家户户都开始准备丰盛的聚餐，享受团圆的喜悦。然而，在欢聚的同时，食品安全问题也不容忽视。为了让大家度过一个平安、健康的春节，这里为大家整理了一份实用的春节聚餐安全指南。

在购买食材时，一定要选择正规的市场、超市或食品商店。选购预包装食品时，要仔细检查包装是否完好，标签信息是否完整，包括生产日期、保质期、成分列表等。对于散装食品，要注意观察是否有防尘设施，销售人员是否佩戴手套和口罩。此外，不要购买来源不明的食品，尤其是野生动植物及其制品，如野生蘑菇、河豚鱼等，这些食品可能存在安全隐患。

正确的储存方法是保证食品安全的关键。生熟食品要分开存放，避免交叉污染。冷藏食品要注意温度控制，一般应在4℃以下保存。冷冻食品则需要在-18℃以下储存。对于需要长时间储存的食品，建议使用密封容器或保鲜膜包裹，防止食物变质。

聚餐时，要特别注意高风险食品的食用。例如，生食海产品、湿粉类、凉菜冷食等容易滋生细菌，应谨慎食用。四季豆、扁豆等豆荚类食品以及肉、禽、蛋、海鲜、豆浆等，一定要确保烧熟煮透。此外，不要随意采摘和食用野生动植物，避免食物中毒。

外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件良好的餐厅。在点餐时，尽量避免选择生食或半生食的菜品。如果选择食用凉菜、熟食卤味等冷食，要注意查看餐厅是否有经营相关品种的资质。同时，要警惕食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，以及以家畜家禽名义食用野生动物的行为。

在网络订餐时，要仔细查看商家的证照信息和评价记录，优先选择信誉良好的商家。尽量选择近距离配送的订单，以缩短食物运送时间。收到餐食后，要检查包装是否完整，是否有被开启的痕迹，餐食是否被污染。对于凉菜、生食食品和冷加工食品等高风险食品，尽量避免网购。

在购买食品或外出就餐后，一定要索取并保留好消费票据凭证。如果发现食品安全问题，可以及时拨打投诉举报电话12315或12345进行维权。如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，应立即就医，并保留相关证据，以便后续处理。

春节是团聚的时刻，也是享受美食的时节。希望大家在欢聚的同时，时刻保持食品安全意识，让每一顿聚餐都成为安全、健康、愉快的体验。祝愿大家度过一个平安、健康、欢乐的春节！