科学饮食助力肿瘤患者抗癌
科学饮食助力肿瘤患者抗癌
福建莆田一对夫妇因长期食用腌制食物，双双被确诊为胃癌。医生提醒，长期食用腌制食物会增加胃癌的风险。这一案例再次敲响了饮食与健康关系的警钟，特别是对于肿瘤患者而言，科学饮食更是至关重要。
科学饮食的重要性
肿瘤治疗是一个复杂而漫长的过程，除了规范的医疗手段外，科学合理的饮食管理同样重要。研究表明，合理的营养支持可以改善患者的营养状况，减轻治疗的副作用，提高治疗效果，延长生存时间。
营养需求与饮食建议
肿瘤患者在治疗期间，身体需要更多的能量和营养来支持免疫功能和组织修复。因此，高热量、高蛋白的饮食是基本要求。
高热量、高蛋白食物
- 肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等，富含优质蛋白质和铁质。
- 豆类：黄豆、黑豆、绿豆等，富含植物蛋白和膳食纤维。
- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等，富含优质蛋白质和多种维生素。
- 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等，富含钙质和蛋白质。
- 坚果：核桃、杏仁、花生等，富含健康脂肪和蛋白质。
少食多餐
由于肿瘤患者常常伴有食欲不振、消化不良等症状，建议采取少食多餐的饮食模式。每天可以安排5-6餐，每餐不要吃得过饱，避免加重胃肠负担。
营养补充剂
在医生或营养师的指导下，可以适当使用高热量、高蛋白的营养补充剂。例如：
- Ensure系列
- Boost系列
- Carnation Breakfast Essentials
- Nepro Nutritional Shake
这些补充剂可以在两餐之间饮用，为患者提供额外的营养支持。
特殊饮食方案
近年来，一些特殊饮食方案在肿瘤治疗中显示出潜力。例如，四川大学华西医院的研究团队发现，无丝氨酸/甘氨酸饮食（-SG饮食）能抑制肿瘤生长，增强抗肿瘤免疫。这种饮食模式通过限制丝氨酸和甘氨酸的摄入，影响肿瘤细胞的代谢和免疫逃逸机制，从而提高治疗效果。
需要忌口的食物
虽然饮食管理很重要，但并不意味着所有食物都不能吃。关键是要有科学依据，合理选择。
酒精
酒精属于Ⅰ类致癌物，会增加多种癌症的发病风险。对于肿瘤患者而言，饮酒可能会加速疾病进展，因此应尽量避免饮用。
加工肉类
如香肠、火腿、熏肉等，这些食物中含有的亚硝酸盐和多环芳烃有致癌作用，会加重肿瘤患者的病情，应尽量避免食用或减少食用。
高盐食物
高盐食物属于Ⅰ类致癌物，亚硝酸盐和钠的含量普遍超标，长期食用会增加患癌风险。肿瘤患者应避免食用。
油炸食品
油炸食品属于Ⅱa类致癌物。食物经过高温油炸，其营养会大打折扣，而且会含有苯并芘等致癌物，对肿瘤患者无益，建议限制摄入。
“发物”与肿瘤
在中医理论中，“发物”是指能引起“旧疾复发、新病加重”的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。对于肿瘤患者，许多“发物”，如虾、蟹、羊肉等，富含优质蛋白，适量摄入对于改善营养状况有益。是否忌口要根据个人的体质和疾病具体情况等来决定。
“饿死肿瘤”是误区
“饿死肿瘤”这个说法并不科学。肿瘤细胞的生长与患者的食物摄入量并无直接关系。正确的做法是科学合理饮食，保证获得足够的营养，以支持身体对抗肿瘤。
个体化饮食方案
每个患者的具体情况不同，因此在制定饮食方案时，应充分考虑个体差异。例如，胃癌术后患者消化功能明显下降，应选择易于消化的食物；肺癌患者则适宜多食用白色入肺的食物，如麦冬、百合等。
结语
科学饮食是肿瘤患者康复之路上的重要基石。通过合理搭配各类食物，确保营养均衡，患者可以更好地应对治疗带来的挑战，提高生活质量。同时，患者和家属也应树立正确的饮食观念，避免盲目忌口或过度进补，以科学的态度对待饮食管理。