有机蔬菜与绿色蔬菜的区别（前者禁用化学物质、后者按标准体系）

有机蔬菜与绿色蔬菜的区别（前者禁用化学物质、后者按标准体系）

随着人们生活水平的提高，有机蔬菜和绿色蔬菜越来越受到消费者的青睐。但是，很多人对这两种蔬菜的概念和区别并不十分清楚。本文将详细解释有机蔬菜和绿色蔬菜的定义、区别，并提供选购有机蔬菜的方法。

有机蔬菜与绿色蔬菜的区别

有机蔬菜

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物。有机蔬菜的生产强调遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定。

有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证。根据有机农业的原则，有机蔬菜生产吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则。生产过程中采用天然材料和与环境友好的农作方法，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。

绿色蔬菜

绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的、优质、营养类蔬菜的总称。

“无污染”是指在生产过程中，通过严密的监测和控制，避免有毒有害物质在各个环节的污染，保证蔬菜内有毒有害物质的含量在标准以下，不构成对人体健康的危害。“优质”是指蔬菜的商品质量要符合标准要求。“营养”是指蔬菜的内在品质，即品质优良，营养价值和卫生指标高。

有机蔬菜的选购鉴别方法

看认证

选购有机蔬菜时，要注意包装上的认证标志，我国最具权威性的有机食品认证机构之一是国家环境保护总局有机食品发展中心(OFDC)。在我国，有机食品在认证方式上结合了实地检查认证和产品抽样检测的方法。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等，自2012年7月1日起生产的有机包装食品系列都有可追溯码。

认门店

选购有机蔬菜要选择正规的门店。消费者可以到有机食品店或者正规超市购买，因为市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议您去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会由于大宗采购，价格比有机食品店便宜。

看包装

选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

尝口感

有机蔬菜吃起来清脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这种口感不是蔬菜经过处理就可以制造出来的。