秋季养生用玉竹：滋阴润燥功效佳，多种食用方法

秋季养生用玉竹：滋阴润燥功效佳，多种食用方法

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网易

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来源

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随着秋天的到来，天气逐渐干燥，许多人会出现口干舌燥、喉咙疼痛等问题。此时，玉竹作为一种具有滋阴润燥、养阴清热功效的中药材，成为了秋季养生的理想选择。它不仅可以缓解口干咽燥的症状，还能提高免疫力，对抗秋季常见的呼吸道疾病。无论是泡茶饮用还是炖汤食用，玉竹都能发挥其独特的药用价值，让你在这个秋天保持滋润和健康。

玉竹是一种应用广泛的滋阴类中药，始载于《神农本草经》，列为上品，具有悠久的药用历史。据《本草经集注》所述，玉竹“茎干强直，似竹箭杆，有节”。研究表明，玉竹中含有甾体皂苷类、高异黄酮类、多糖类、挥发油类、多种氨基酸及多种微量元素等，2020版《中国药典》规定，以干燥品计算，玉竹中多糖类成分以葡萄糖计的含量不得少于6.0%。现代药理研究表明玉竹具有降血糖、免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等药理活性。

在中医里，玉竹是一味性平、味甘的中药。相比麦冬的寒性和滋腻，玉竹更加温和，它既不会过于寒凉伤脾，也不会滞留体内引起湿气。这也让它成为滋阴润燥的“理想型”中药。根据《本草纲目》的记载，玉竹入肺、胃经，能够“养阴润燥，清热生津”。这是什么意思呢？简单来说，玉竹就像一场适度的春雨，在滋润身体的同时，不会让土地“积水成涝”。它特别适合那些既有“阴虚”症状，又怕“湿气”困扰的人。

玉竹茶

将10克玉竹片放入杯中，用热水冲泡，代茶饮用。每天一到两次即可。这种方法适合工作繁忙、经常熬夜的上班族。

玉竹粥

取玉竹15克、粳米50克，加水煮成粥。适合胃阴虚、胃火旺盛的人群。这种粥不仅养胃，还可以润燥，非常适合干燥的秋冬季节。

玉竹炖汤

将玉竹与瘦肉、鸡肉等一起炖汤，既滋阴润燥，又不容易生湿。特别推荐给家庭聚餐时食用，全家都能受益。

玉竹沙参圆肉汤

大雪，二十四节气之一，意即天气将会更冷，空气更干燥。大雪饮食宜进补，润乾润燥。先养阴而後「補」，香港冬天不比西北天氣嚴寒，進補應以平補為主。玉竹沙參圓肉湯有養陰、健脾及降燥之效。

養陰的食材種類繁多，煲湯的材料例如北沙參、玉竹及淮山等，沙參和玉竹常用，可相互協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。中醫認為肺與大腸相表裡，肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當體內補充足夠水份，皮膚便更有光澤不易乾燥。沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。玉竹為百合科，曬乾後的玉竹表皮呈現黃白色或淡棕色，中醫多用於乾咳少痰、津液少及口渴症。另外，以淮山煲湯，可用新鮮的淮山代替乾貨，湯水會更甜更滑。

此湯，「玉竹沙參圓肉湯」集合了以上三種養陰食材，配圓肉、合桃及無花果來提升湯水的甜味。無花果可潤肺、健脾，助止咳清潤，在乾燥的冬天時食用，有利咽及潤腸通便的功效。

玉竹沙參圓肉湯食譜

潘仲恆中醫師對「玉竹沙參圓肉湯」之食用建議︰
有陰虛咳嗽，乾咳無痰，口乾便秘的人士，適宜飲用此湯。
如外感咳嗽者，痰多者不宜，脾胃虛弱、容易泄瀉者亦不宜。
可一周飲用一次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

此外，潘醫師對「大雪」時節的飲食宜忌也作出提醒，大家不妨參考。
宜︰高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，如生薑、黑豆、黑木耳、黑芝麻、合桃、腰果、蘿蔔、茄子、山藥、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、桂圓、杞子等。
忌：忌太過或亂補，不宜食用性寒的食品，如綠豆芽、金銀花均屬性寒，尤其脾胃虛寒者應忌食。螃蟹則屬大涼之物，也不宜在初冬食用，否則會影響健康。

玉竹沙參圓肉湯食譜（4-6人分量）
材料︰
玉竹2両
沙參1両
淮山2両
無花果4隻
龍王杏1両
圓肉1両
合桃2両
水2升
鹽適量
做法︰
1.全部材料洗乾淨備用。
2.大火煲滾水，放入全部材料。
3.水再滾起後轉細火煲1小時。
4.加入適量鹽調味完成。

虽然玉竹是温和的滋阴药，但它并非“人人适用”。以下几类人群特别适合使用玉竹：

• 阴虚火旺者：如口干咽燥、干咳少痰、心烦失眠的人。
• 脾胃虚弱者：不耐受寒凉食物，又有胃火、胃阴虚的人。
• 长期熬夜者：阴液耗损较多的年轻人。

但需要注意，玉竹虽温和，但对于湿热明显（如舌苔黄腻、口苦、腹胀）或感冒初期的人群，暂时不适合使用。孕妇使用玉竹时应咨询医生，以确保安全。

为什么选择玉竹，而不是其他药材？

有人可能会问：“滋阴的药材那么多，为什么选择玉竹？”相比其他滋阴药材，玉竹有几个独特的优势：

1. 性平不寒：不像麦冬那样寒凉，也不像天冬那样滋腻，玉竹更适合脾胃功能较弱的人。
2. 用途广泛：它既能润肺止咳，也能养胃生津，甚至对皮肤干燥的人也有帮助。
3. 易于搭配：玉竹可以和多种食材搭配，比如枸杞、百合、雪梨等，既美味又养生。

在这个干燥的季节里，不妨试试玉竹，让它为你的身体带来一丝温润。如果你学会了合理使用它，不仅可以远离阴虚的困扰，还能收获意想不到的健康改善。