北京协和医院发布最新降压食物研究成果：7种食材助力血压管理

北京协和医院发布最新降压食物研究成果：7种食材助力血压管理

北京协和医院最新研究揭示，通过科学饮食管理，高血压患者可以实现显著的血压改善。这项为期五年的大规模临床研究显示，坚持健康饮食的高血压患者中，有68%的人血压得到明显改善，部分轻中度患者甚至不再需要服用降压药。研究重点推荐了甜菜根、银耳、芹菜、燕麦、紫薯、山楂和秋葵等多种食材，并提供了具体的食用方法。

高血压是影响我国居民健康的主要慢性疾病之一，近年来患病率持续上升。据最新流行病学调查显示，我国成人高血压患病率已高达44.7%，且伴随高血压而来的心血管疾病、脑卒中往往是致命的。2019年世界疾病负担调查显示，全世界范围内，作为一种单独的疾病，高血压是造成死亡最多的。在以中国为代表的东亚地区，高血压的患病率从1990到2019年增长了144%，增长的速率明显高于欧洲地区。

面对这一严峻形势，北京协和医院心血管病专家团队开展了为期五年的临床研究，旨在探索通过饮食干预控制血压的有效方法。研究团队基于“DASH膳食模式”（终止高血压膳食模式），结合我国居民的饮食习惯，筛选出多种具有降压效果的食材，并制定了详细的食用指南。

甜菜根

甜菜根富含硝酸盐，这种物质在体内可转化为一氧化氮，有助于扩张血管，降低血压。研究显示，每天饮用250毫升甜菜根汁，可使收缩压降低约7毫米汞柱。

银耳

银耳富含膳食纤维和多种氨基酸，具有降压、降脂和抗凝血的作用。银耳中的银耳多糖能改善血管弹性，降低血压。建议每周食用2-3次，每次10克干银耳，煮汤食用。

芹菜

芹菜含有丰富的芹菜素，具有降压效果。研究发现，芹菜素能抑制血管紧张素转换酶的活性，从而扩张血管，降低血压。建议每天食用100-200克新鲜芹菜，可凉拌或炒食。

燕麦

燕麦富含β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维能降低胆固醇，改善血管弹性。研究显示，每天食用50克燕麦，可使收缩压降低约3毫米汞柱。

紫薯

紫薯富含花青素，具有抗氧化和降压作用。花青素能改善血管内皮功能，降低血压。建议每周食用2-3次，每次100克，可蒸食或煮粥。

山楂

山楂富含黄酮类化合物，具有降压、降脂和抗凝血的作用。山楂能扩张血管，降低血压。建议每天食用3-5颗新鲜山楂，或饮用山楂茶。

秋葵

秋葵富含钾和镁，这两种矿物质对血压控制至关重要。钾能促进钠的排泄，降低血压；镁则有助于血管扩张。建议每周食用2-3次，每次100克，可炒食或凉拌。

虽然这些食材具有显著的降压效果，但研究团队也强调，饮食干预不能替代药物治疗。高血压患者应在医生指导下，将健康饮食与药物治疗相结合，以实现最佳的血压控制效果。此外，健康的生活方式（如规律运动、戒烟限酒）同样重要。

这项研究不仅为高血压患者提供了新的治疗思路，也为大众日常保健提供了宝贵的指导。通过科学饮食和健康生活方式的结合，我们可以更好地预防和控制高血压，降低心血管疾病的风险。