天水麻辣烫火遍全网，手把手教你在家复刻地道美味

天水麻辣烫火遍全网，手把手教你在家复刻地道美味

最近，甘肃天水麻辣烫火遍全网，不少“吃货”不远千里奔赴天水，只为品尝这一碗地道美食。然而，到了天水才发现，各家麻辣烫店门前都排起了长龙，让人望而却步。

其实，在家就能自制天水麻辣烫，让你足不出户就能享受到这份美味。下面，就让我们一起来学习一下具体的制作方法吧！

制作步骤

熬制辣椒油

为什么“天水麻辣烫”这么好吃？秘诀就在于这碗辣椒油！

食材：

• 葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒
• 白芝麻、粗细辣椒面、香菜、食用油

步骤：

1. 将粗细辣椒面各一半混合，加入白芝麻搅拌均匀。
   
2. 锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜炸至焦黄，再加入八角、桂皮、香叶、香菜和花椒，炸香后捞出。
3. 将热油倒入辣椒面中搅拌均匀，待冷却后加入一勺醋拌匀。

熬制汤底

食材：

• 葱、姜、大蒜、花椒、豆瓣酱

做法：

1. 锅中加入少许油，放入葱、姜、大蒜、花椒炒香，再加入豆瓣酱继续翻炒。
   
2. 将炒好的辅料加水倒入大锅中，大火煮沸后转小火慢炖，形成麻辣烫的基础汤底。

烫煮食材

1. 将汤底烧开后，放入自己喜欢的食材煮熟，然后全部捞出。
   
2. 根据个人口味加入辣椒油、蒜泥、芝麻酱，拌匀即可。

温馨提示

1. 油泼辣子的用量可以根据自己的承受能力调整。
2. 在制作汤底时加入一些牛奶，会使汤汁更加浓郁香醇。
3. 可以根据个人口味，在麻辣烫中加入一些花生酱和白糖，以中和咸辣的口感。
4. 在泼油的过程中要小心热油溅出，避免高温烫伤，确保安全。

自制麻辣烫不仅干净、实惠，还可以根据个人喜好调整口味，让家人和朋友都能享受到心仪的美味。不妨在周末或节假日，动手试试看吧！

本文原文来自澎湃新闻