家常炒豆皮这样做最好吃！香辣爽口，入味又下饭

家常炒豆皮这样做最好吃！香辣爽口，入味又下饭

干豆皮，又称豆腐皮，是中国传统豆制品，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁等多种矿物质和维生素。它通过精选优质大豆，经过浸泡、磨浆、煮沸、凝结、压制、晾晒等多道工序精心制作而成。干豆皮做法多样，无论是凉拌、炒制、炖煮还是煲汤，都非常好吃。今天就来分享一道家常炒豆皮的做法，让你在家也能做出香辣爽口、入味好吃的炒豆皮。

家常炒豆皮

食材准备

• 主料：豆皮1把、黄豆芽1把、尖椒2个、小米辣2个
• 调料汁：生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、淀粉少许、香油1勺
• 其它调料：大葱1节、生姜1块、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺

制作步骤

1. 把豆皮放入盆中，用温水浸泡10分钟，使其变软。
   

2. 黄豆芽清洗干净并控干水分，同时把泡完的干豆皮捞出来，沥干备用。

3. 大蒜切成片，大葱切成段，生姜切成片，青红辣椒切成圈。准备一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、淀粉少许、香油1勺和小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁。

4. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱，用小火炒出香味。
   

5. 调料炒出香味后，放入豆芽翻炒均匀，炒出水汽和生味。
   

6. 黄豆芽炒出水汽后，把豆皮捞出来放入锅中，继续翻炒均匀，炒出水汽。

7. 豆皮炒出水汽后，放入小半碗清水，大火烧开炖煮2分钟。然后放入青红尖椒，大火翻炒均匀。
   

8. 最后放入准备好的调料汁，翻炒均匀收浓汤汁，出锅装盘成菜。
   

这道家常炒豆皮就制作完成了。做好的豆皮劲道爽滑细腻，豆芽口感脆嫩，味道鲜香，香气浓郁，是一道不错的下饭菜。可以说这是一盘色香味俱全的家常炒豆皮，它色泽鲜亮、香气扑鼻，豆皮的柔韧与豆芽脆嫩的口感完美融合，再搭配上青红椒的清爽香辣，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。

小贴士

1. 尽量挑选色泽淡黄、质地柔韧的豆皮，这样的豆皮口感更佳。
2. 豆皮要提前用清水泡软，这样炒的时候容易入味，而且口感也好。
3. 豆芽要先炒出水汽和生涩味道，然后再放入豆皮翻炒，这样炒出来的豆芽和豆皮口感好，味道也好。
4. 豆芽和豆皮炒完后，最好放入清水炖煮一会，这样容易让豆皮回软豆芽入味。