国民营养健康指导委员会推荐：奶制品改善大脑健康

国民营养健康指导委员会推荐：奶制品改善大脑健康

国民营养健康指导委员会近期发布通知，建议每日摄入适量奶制品以改善大脑健康。奶制品中的优质蛋白质、钙、维生素B群等多种营养成分，对提升认知功能、防止神经退化疾病有着重要作用。研究表明，这些营养素不仅能促进神经细胞的生长与修复，还能有效延缓认知衰退，为大脑健康保驾护航。

奶制品是人体不可或缺的营养宝库，它们富含高品质的蛋白质、强骨的钙质以及完整的维生素B群，同时还蕴含乳糖、铁、锌、叶酸以及多种生物活性成分，所有这些营养素都是维护健康不可或缺的要素。

• 蛋白质：奶制品富含的优质蛋白质，不仅是神经细胞生长与修复的基石，而且作为神经递质的前体，对强化神经系统效能起着至关重要的作用。尤为值得一提的是牛奶中的唾液酸，这一生物活性物质在促进大脑关键区域（如胼胝体、前额叶皮质和海马体）的发育，以及神经突触的形成中扮演着重要角色。

• 钙：钙，作为奶制品的标志性营养素，不仅构筑了骨骼的坚固长城，同时也是确保神经系统高效信号传递的必需矿物质，双管齐下维护身体的强健与灵敏。

• 维生素B群：维生素B12与B6等B群维生素在奶制品中的存在，对髓磷脂的形成至关重要，这一绝缘层保护着神经纤维，加速体内信息的高速传递，确保神经系统运作顺畅。

奶制品在增强认知功能领域扮演着不可小觑的角色，其中的牛磺酸作为哺乳动物乳汁中的一种独特氨基酸，对促进大脑活力具有重要意义。它不仅激发神经细胞的增殖与成熟，加强记忆能力，还优化了大脑内部的信息传递机制，特别是促进了与记忆形成密不可分的乙酰胆碱合成，为思维敏捷提供了强大的源泉。

与此同时，奶制品蕴含的维生素B12、维生素D和钙，构成了保护中枢神经系统健康的黄金组合。这些营养素相互协作，显著增强了记忆力与学习效率。维生素B12在此过程中起到了支柱作用，其对维持认知健康至关重要，缺乏则与神经系统的退化息息相关。研究表明，及时补充维生素B12能够有效逆转部分年龄相关的认知衰退，进一步证明了其在认知保护上的核心价值。

奶制品在对抗神经退行性疾病方面显现了卓越的防护力量，为维护神经系统健康筑起了一道坚实的屏障。其中，维生素E与硒等强效抗氧化剂，不仅成功抵御自由基对细胞的侵害，还显著减缓了随年龄增长而来的认知衰退，尤其是针对阿尔茨海默病等病症。它们通过优化血液中脂质结构，有效减少了动脉硬化的威胁，间接保障了脑血管的健康状态。

值得注意的是，奶酪作为一种独特的奶制品，富含Omega-3脂肪酸与共轭亚油酸，为神经系统加装了额外的防御装备，有效防止脑细胞的早期伤害，从而有力地抑制神经退化进程。美国神经病学学会的权威研究着重指出，提升奶制品的日常摄入量，对于中老年群体来说，是预防轻度认知障碍的有力措施，这一症状往往是阿尔茨海默病的先兆。

《2024中国奶商指数报告》显示，国民喝奶意识、知识与行为均有不同程度提升。调查显示，达到每日摄入乳制品300-500克标准的公众比例为35.6%，为历年最高。从平均量来看，公众平均每日摄入乳制品约266克，较往年距离300克的“门槛”更近一步，能正确认知到每天应摄入300-500克的人接近六成（58.9%）。

对于乳糖不耐受者，可以选择酸奶或者低乳糖奶产品，例如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。而对于消化能力差及痛风病人，则不宜摄入豆浆。此外，喝豆浆必须煮熟煮透，以破坏其中的抗营养因子。

综上所述，奶制品凭借着其蕴含的牛磺酸、维生素B12、D、钙和叶酸等多元营养素，成为了自然促进大脑健康、提升认知表现的理想选择，为保持心智的敏锐与活力提供了坚实的科学依据。建议每天摄入300～500ml液态奶或相当量的奶制品，目前我国大多数居民实际摄入量远低于推荐量，鼓励多摄入。