秋冬滋补，猪蹄汤搭配黄豆红枣枸杞正当时

秋冬滋补，猪蹄汤搭配黄豆红枣枸杞正当时

秋冬季节，天气渐凉，正是进补的好时节。一道热腾腾的猪蹄汤，不仅能够温暖身心，还能滋补养生。今天，就为大家推荐一款特别的猪蹄汤——搭配黄豆、红枣和枸杞，不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合秋冬季节食用。

黄豆、红枣和枸杞，这三种食材在中医养生中有着重要的地位。黄豆富含优质蛋白质和膳食纤维，是植物性蛋白质的重要来源。红枣则有“天然维生素丸”的美誉，富含多种维生素和矿物质，具有补血益气的功效。枸杞更是养生界的明星食材，含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素和多种维生素，能滋补肝肾、明目养颜。

猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品。搭配黄豆、红枣和枸杞，不仅提升了口感，还增强了营养价值。这道汤品具有补血养颜、益气安神的功效，特别适合秋冬季节食用，能够为身体补充能量，增强抵抗力。

准备食材

• 猪蹄：500克（选择带皮的部分，口感更佳）
• 黄豆：50克（提前浸泡一夜）
• 红枣：10颗（去核）
• 枸杞：20克
• 姜片：3-4片
• 葱：1根
• 料酒：适量
• 盐：适量

猪蹄处理

1. 将猪蹄用火枪烧除残留的毛发，然后用温水浸泡，用钢丝球洗净烤黑的部分。
2. 将处理干净的猪蹄切成小块，放入冷水锅中，加入料酒、姜片和葱段，焯水5分钟，去除血水和腥味。
3. 焯水后的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮步骤

1. 将处理好的猪蹄、泡发的黄豆、姜片和葱结放入砂锅中，加入足够的清水（水量要没过猪蹄）。
2. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄变得软烂。
3. 在炖煮过程中，可以加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟，让汤品更加香甜。
4. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

这道猪蹄汤，汤色浓郁，猪蹄软烂，黄豆绵密，红枣和枸杞的加入让汤品更加香甜。每一口都是满满的胶原蛋白和营养，既能满足口腹之欲，又能滋养身体，是秋冬季节养生的绝佳选择。

秋冬季节，为自己和家人煮上一锅热腾腾的猪蹄汤吧！让这份温暖从胃传到心，感受家的温度和爱的味道。