简易红焖猪蹄：一道适合忙碌人群的家常美味

简易红焖猪蹄：一道适合忙碌人群的家常美味

红焖猪蹄是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面分享一个简易版的红焖猪蹄菜谱，让你轻松做出一道美味的午餐主菜。

材料准备

• 猪蹄 2只（约1000克）
• 姜 3片
• 葱 1根
• 八角 2颗
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 冰糖 20克
• 清水 适量

制作步骤

1. 预处理猪蹄：将猪蹄洗净，用刀背刮去表面的细毛，然后切成适口大小的块。将切好的猪蹄放入冷水中，加入料酒，大火烧开后焯水3分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候不宜过大，以免炒糊。糖色炒好后，迅速加入猪蹄块，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上一层糖色。

3. 调味炖煮：将炒好糖色的猪蹄移至砂锅或炖锅中，加入足够的清水（水需没过猪蹄），放入姜片、葱段、八角。接着加入生抽、老抽调色。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味加盐调味。

4. 收汁装盘：待猪蹄炖至软糯入味，汤汁浓稠时，即可关火。将红焖猪蹄盛出装盘，撒上葱花点缀。

猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质和多种矿物质，具有美容养颜、增强体质的功效。这道简易红焖猪蹄在保留传统风味的同时，简化了制作步骤，非常适合忙碌的上班族和新手妈妈。

为了使午餐更均衡，可以搭配以下菜品：

1. 清炒时蔬：如西兰花、菠菜等，补充维生素和纤维素
2. 土豆丝：增加碳水化合物的摄入
3. 凉拌黄瓜：清爽解腻，增加口感层次

这道简易红焖猪蹄不仅美味可口，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。不妨在周末尝试制作，享受烹饪的乐趣，为家人带来一道营养美味的午餐！