夏日夜宵必备：小龙虾的五种美味做法

夏日夜宵必备：小龙虾的五种美味做法

炎炎夏日，夜幕降临，最令人期待的莫过于一顿美味的小龙虾夜宵。无论是麻辣鲜香、蒜香浓郁，还是清蒸原味，总有一款能满足你的味蕾。今天，就让我们一起来探索五种经典小龙虾烹饪方法，让你在家也能享受到餐厅级的美味。

麻辣小龙虾以其独特的香辣口感，成为夏季夜宵的明星。制作这道美食，你需要准备小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料等调料。

1. 将小龙虾洗净，去除虾线和头部的沙包
2. 姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段
3. 锅中倒油，油热后放入小龙虾炸至变红捞出
4. 锅中留底油，放入姜蒜、花椒、干辣椒段炒香
5. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油
6. 放入小龙虾翻炒均匀
7. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味
8. 倒入一罐啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟
9. 汤汁收浓后，撒上葱段和香菜即可出锅

蒜蓉小龙虾以其浓郁的蒜香和鲜美的口感，深受食客喜爱。制作这道美食，你需要准备大量蒜蓉，以及姜、葱、啤酒等。

1. 将小龙虾洗净，去除虾线
2. 大蒜剁碎成蒜蓉
3. 锅中放油，烧热后把葱姜放入翻炒至香
4. 再把小龙虾放入锅中，翻炒
5. 把蒜蓉酱放入一起翻炒至均匀
6. 向锅中倒入一罐啤酒，盖上锅盖
7. 三五分钟后，汤汁收好，即可关火

清蒸小龙虾以其简单而纯粹的烹饪方式，保留了小龙虾最原始的鲜美。制作这道美食，你只需要准备小龙虾和一罐啤酒。

1. 将小龙虾洗净，剪掉须和脚
2. 用刷子刷一遍，面粉洗2遍，清水过几遍
3. 上锅蒸，锅底放热水，啤酒从虾上面淋下去
4. 上气差不多蒸15分钟，最多15分钟，时间长了肉会缩，会老
5. 可以吃啦。自己调点酱料，就地去取材就可以，我用了生抽，麻油，香菇酱，黑胡椒盐柠檬粉，味道还不错

十三香小龙虾以其丰富的香料层次，带来独特的味觉体验。制作这道美食，你需要准备十三香粉、辣椒、香叶、花椒等调料。

1. 龙虾刷洗干净，倒一点白酒抖匀，静止一会儿。去腥增香。（烧之前小龙虾沥一下水）
2. 用的调料如图，生姜切片，大蒜拍一下。我家里有紫苏，四方碟里是紫苏。没有紫苏就不放。
3. 热锅热油，放入生姜大蒜辣椒炒出香味。再放入花椒茴香桂皮炒香，最后放去五香粉辣椒粉。（粉类容易焦最后放。）
4. 放入沥干水的小龙虾大火翻炒。（这一步放盐，加花雕酒，酱油，蚝油。）
5. 放了紫苏炒，没有的不用放。
6. 加入热开水。
7. 撇去浮沫。
8. 中小火煮，期间经常翻炒一下。均匀入味。（大概半小时）
9. 煮好后加葱，加松鲜鲜调味料。
10. 做好后卤汁泡半小时以上更入味。（汤汁不够多可以经常翻拌一下。）

红烧小龙虾以其浓郁的酱汁和鲜嫩的肉质，成为经典之选。制作这道美食，你需要准备葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣等调料。

1. 鲜活小龙虾三斤，叮咚买的64.9三斤，个个都很活泼。吃龙虾尾要买这种青壳软壳，大钳子的就不合适了。
2. 去头甩出虾黄，去虾线。
3. 3斤小龙虾出9两龙虾尾，龙虾尾淘洗干净备用。
4. 龙虾黄过两遍水洗净待用
5. 热油锅爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒
6. 放入龙虾尾煸炒
7. 炒至龙虾尾变红后放入盐、生抽、老抽、少量白糖，喜欢十三香口味的可放入十三香
8. 倒入半瓶啤酒，加水没过龙虾尾（我试过都用啤酒，不加水，烧好会有一点啤酒的苦味）
9. 汤汁烧开后放入龙虾黄，煮二十分钟。
10. 美味的家烧龙虾尾就烧好啦，汤汁泡饭是一绝！

无论你选择哪种烹饪方法，小龙虾都是夏季夜宵的绝佳选择。搭配一杯冰镇啤酒或清凉饮料，与家人朋友围坐一桌，享受这份美味，让这个夏天更加精彩！