北海道Zangi炸鸡：钏路起源，外酥里嫩的60年美味

北海道Zangi炸鸡：钏路起源，外酥里嫩的60年美味

北海道的美食文化源远流长，其中一道深受当地人喜爱的特色菜肴——Zangi，以其独特的风味和丰富的历史背景，成为北海道美食的代表之一。

什么是北海道的Zangi？

Zangi是北海道一道广受欢迎的特色菜肴，通常指的是炸鸡，但与普通的炸鸡相比，它的味道更加浓郁。Zangi经常作为家庭配菜出现，在活动和节日中也十分常见。在北海道，Zangi有带骨和无骨两种类型，现在越来越多的餐厅开始提供无骨Zangi。酥脆的外皮和多汁的鸡肉是其最大的特点，使其成为餐厅菜单、便当和外卖的热门选择。

Zangi的起源与历史

Zangi最早出现在1955年左右。据说，它起源于钏路市娱乐区的一家鸡肉餐厅，当时的做法是将整只鸡切成块后油炸。在中国菜中，类似的炸鸡被称为“炸鸡”（烤鸡），而现在的“Zangi”则在中间加了一个“n”。关于Zangi的起源，有多种理论，但普遍认为它源自北海道钏路市，并逐渐成为当地特产展销会和节日摊位上的常见美食。

Zangi的制作方法

Zangi的制作方法与炸鸡类似，但每家餐厅独特的准备和调味方式使其味道各具特色。基本的制作过程是将鸡肉切成一口大小，用酱油、清酒、生姜、大蒜等调料腌制，放置一个多小时让味道充分渗透。之后，将腌制好的鸡肉裹上面粉或土豆淀粉，炸至金黄色。不同的餐厅可能会通过调整油温进行两到三次的炸制，或者在面糊中加入鸡蛋使其更加蓬松。

Zangi的食用方法

Zangi的分量通常较大，大约有一个拳头大小，外酥里嫩的口感让人忍不住想要大快朵颐。在Zangi的发源地，通常会搭配一种特制的辣酱（zantare）。挤上柠檬汁作为酒精饮料的搭配也非常美味。根据不同的餐厅，还可能提供添加胡椒的甜酱、酱油酱、盐酱、鞑靼酱、奶酪等不同口味的蘸料，甚至有使用鸡肉以外的食材制作的Zangi。例如，“Takozangi”（章鱼Zangi）也很受欢迎。一些豪华的午餐菜单还会包含鸡大腿、鸡胸肉和鸡翅等多种部位的Zangi，为食客提供丰富的选择。

北海道钏路市的旅游景点

品尝完美味的Zangi后，不妨去钏路市的著名景点游览一番。钏路市位于北海道东部，是一座繁华的港口城市，以海鲜美食闻名。这里有两个国立公园——钏路湿原和阿寒摩周，可以观赏到稀有的动植物，如丹顶鹤和阿寒湖球藻。

钏路湿原

钏路湿原面积达28,788公顷，是日本最大的湿地，已被列入拉姆萨尔公约保护名录。这里是观察特殊天然纪念物如丹顶鹤、北鲵、日本伊藤、虾夷白尾蜻蜓等濒危物种的理想场所。钏路市湿地展望台设有全长约2.5公里的散步道，适合轮椅和婴儿车通行。从屋顶展望台可以将生机勃勃的绿色湿地和钏路市的广阔景色尽收眼底，让人感受到大自然的雄伟。

阿寒湖爱努古丹

“Kotan”在阿伊努语中意为“村庄”。阿寒湖畔至今仍有阿伊努人居住，可以在这里观赏被列入联合国教科文组织非物质文化遗产的传统阿伊努舞蹈，在“Ikoo（阿寒湖阿伊努剧场）”欣赏表演，或者参观展示阿伊努人日常用具和民间工具的“阿伊努生活纪念馆Onnechise”。游客可以充分感受阿伊努人的生活方式和文化，在纪念品商店购买传统工艺品，品尝正宗的阿伊努美食。

钏路市丹顶鹤自然公园

钏路市丹顶鹤自然公园是世界上罕见的丹顶鹤自然公园，1970年在这里成功实现了世界上首次丹顶鹤的人工孵化。公园内可以观察到在接近自然栖息地条件下饲养的丹顶鹤，4月至6月期间有时还能看到雏鸟，可以观察到丹顶鹤养育后代的珍贵场景。12月至次年4月，野生丹顶鹤也会飞来，它们互相鸣叫、展翅玩耍的样子十分可爱。公园距离钏路机场约10分钟车程，交通便利，建议租车前往。

前往北海道的交通方式

前往广阔的北海道旅行时，建议先抵达目的地附近的机场。北海道拥有10多个机场，抵达后可以选择乘坐新干线或驾车前往。从羽田机场到钏路机场大约需要1个半小时，从札幌搭乘电车则需要约4小时。北海道旅行的魅力之一就是可以根据行程选择多样化的移动方式，同时欣赏沿途的风景。不妨与Zangi一起，尽情享受北海道的观光之旅。

总结

Zangi是北海道不可或缺的美食之一，无论是搭配特制酱汁还是其他调味料，都能品尝到多汁炸鸡的美味。在居酒屋或专卖店中，可以找到精心制作的Zangi，为你的北海道之旅增添更多美食体验。