秋季银杏果正当时：三种养生功效+实用烹饪保存法
秋季银杏果正当时：三种养生功效+实用烹饪保存法
秋天到了，金黄的银杏叶随风飘落，而银杏果也悄然登场。除了作为一道美味佳肴，你知道它还有哪些神奇的功效吗？今天，就让我们一起揭开银杏果的秘密吧！
银杏果：天然的脑保健食品
银杏果富含多种营养成分，特别是对大脑有益的维生素B群和矿物质。这些成分能促进血液循环，增强记忆力，对抗脑部衰老有着不可忽视的作用。是不是很神奇呢？
抗氧化，延缓衰老
银杏果还含有丰富的抗氧化物质，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，减缓细胞老化的过程。这意味着，常吃银杏果不仅能让你看起来更年轻，还能让你的心脏和血管保持年轻状态哦！
保护心血管健康
银杏果中的某些活性成分可以扩张血管，改善血液循环，降低血压，减少心脏病的风险。对于那些关心心脏健康的朋友们来说，银杏果绝对是一个不错的选择！
秋日限定 盐烤银杏
有没有人和我一样，去日料店，非常钟爱这种小食，清香微咸微苦，因性寒凉（一说是有微毒），所以不宜多食，十几二十颗一小份，用美貌的小器皿盛着，赏心悦目。 我之前试过用烤箱和微波炉做，但是都有一个共同的问题就是很快会发干，有一部分非常硬，口感不好，跟日料店里没法比，于是问了一下我老公，是不是日料店里有什么不传的秘术，他说其实就是盐炒，有点类似我们最传统的糖炒栗子，只不过把滚烫的糖砂换成了盐。
用料
新鲜白果：几十颗
盐：400g
做法步骤
网购买回来的银杏，大概的挑一挑，把有霉斑的残缺的那些挑出来丢掉，剩余好果放在通风干燥处，充分晾晒至完全干燥，这样可以存放比较长的一段时间慢慢吃。
到吃的时候，取出要吃的量，清洗干净，大概的晾干，然后用坚果夹子开口，我用的就是最最普通卖家送的坚果夹子，非常丑，但是我觉得还蛮好用的，比我四五十买的坚果夹子好用多了。
为什么你夹银杏总是稀巴烂，其实夹的位置非常有讲究，我们注意看银杏的两头，一头是比较圆的，另外一边又一条比较硬的棱状凸起。
夹子的着力点要在红线和那条棱状凸起交叉的位置。
这样夹，每一个开口都是美美哒。
火速夹完一盆。
烤银杏要用细盐，盐要多一点，我用了这样一包400g，不要害怕浪费，这个盐我们可以留起来反复使用，它不会坏。
用一口铁锅，这里不是说，不粘锅就不行哈，主要是因为盐的细小颗粒，和坚果的外壳，可能会对不粘锅的涂层造成磨损，所以我建议你有铁锅的话尽量用铁锅，如果你们家只有一口不沾的炒锅，那就用不粘锅也没问题，不必为了几颗银杏特地去买口锅。 中火我们先把盐充分的炒热。
盐充分加热后，我们把银杏放进去，中小火，小铲子不断翻炒，确保银杏受热均匀，这里其实很快，大概只需要3-4分钟（具体取决于你的炉温和火的大小）怎样判断银杏已经烤熟了，由于果肉热胀冷缩，熟了会膨大，所以当你看到开口的位置被涨开了，就可以掰开一颗检查一下，果肉如果呈现蜜蜡样的半透明有光泽的黄色，那就是好了。 用网筛筛掉多余的盐分，可以装盘食用拉。
盐放凉以后，转入保鲜盒存放，下次还能再用哦~
银杏果的保鲜方法
随着国家绿化水平的提高，银杏成为人们大街小巷常见的植物，这个珍贵的树种每到秋季就会结出很多银杏果散落在路上，秋天捡银杏果，回家煮食是每年的乐事，银杏果对心脑血管有好处，可惜鲜果的保存期不长，晒干后风味变了很多，经过多年的摸索，终于找到了常温下保存银杏果的方法，可以随时吃和刚采摘下来差不多的风味了。
用料
银杏果
做法步骤
银杏果捡回来后（一定要自然落果，保证是真正成熟的），去掉橘黄色的外皮（这个外皮有腐蚀作用，可以用来洗厕所的尿碱，就是太臭了，也不易保存），将剥下来的带壳白果多洗几遍，放入蒸笼，上汽后蒸5分钟。然后就这么带壳晾到凉台上，晾3-4天，里面的果肉就干缩了，然后装入塑料袋长期保存。晾晒的过程中，可以随时吃银杏果，用牙咬开果壳，剥果肉吃就行。
保存的银杏果要想做菜，可以将蒸熟，晒干的白果放到案板上，用菜刀拍开果壳，剥出果肉，放入锅里，可以在炖汤，煮土豆，熬稀饭的过程中放入，等饭菜熟了，银杏果也膨胀的和新鲜的一样了，吃起来还是不错的，和新鲜的差距不大。
如果想单独吃，可以水开后放入银杏果，煮沸，关火，焖30分钟。30分钟后再次煮沸1-2分钟即可。不过一般每天吃银杏果不要超过10颗，所以，不建议大量吃，还是熬粥的时候加点比较好。
虽然银杏果有许多健康益处，但因其含有一定量的氰化物，过量食用可能会引起中毒。因此，建议每日摄入量控制在10-15颗为宜，尤其是对于孕妇和儿童，应在医生指导下食用。另外，新鲜的银杏果较难消化，熟食或烘焙后的银杏更易于人体吸收。
总的来说，银杏果作为一种古老的食材，其独特的营养成分和潜在的健康效益使其成为平衡饮食的一部分。适当地将银杏果纳入日常饮食，可能为我们的健康带来意想不到的益处。