冬季养生必备：黑豆食谱大集合

冬季养生必备：黑豆食谱大集合

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28471758

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http://tcm.china.com.cn/2024-03/19/content_42728905.html

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https://www.163.com/dy/article/JIVNKQF905459ZEH.html

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https://www.163.com/dy/article/JITA3V9V05459ZEH.html

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g63198283/2024-dec-health-benefits-of-black-beans/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107364007/

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http://www.360doc.com/content/24/1120/16/17285885_1139848499.shtml

冬季是补肾的最佳时节，而黑豆被誉为“肾之谷”，富含优质蛋白质、维生素B族及铁等矿物质，具有补肾养血、抗衰老、降低胆固醇和促进肠道健康等多重功效。在寒冷的冬天，将黑豆融入日常饮食，不仅能为身体补充能量，还能增强免疫力，抵御寒冷。下面，为大家推荐几款简单易做的黑豆食谱，让你在享受美味的同时，也能收获健康。

黑豆糯米饼是一款口感软糯、营养丰富的点心，适合早餐或下午茶食用。

材料：

黑豆粉50克、糯米粉100克、红糖适量、温水适量

做法：

1. 将黑豆粉和糯米粉混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成若干小剂子，压扁后包入适量红糖，捏紧收口。
3. 将包好的糯米饼压扁，放入预热好的平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

• 黑豆粉可以在超市或网上购买，也可以自己将黑豆炒熟后用料理机打成粉。
• 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

这道汤品不仅口感清爽，还有清热解毒、利湿退黄的功效，适合冬季干燥的气候。

材料：

黑豆50克、薏米30克、百合20克、冰糖适量

做法：

1. 将黑豆、薏米和百合提前浸泡2小时。
2. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 最后加入冰糖调味，煮至溶化即可。

小贴士：

• 薏米性微寒，脾胃虚寒者不宜多食。
• 冰糖的用量可根据个人口味调整。

醋泡黑豆是一道传统的养生食品，具有降火、护眼和软化血管的功效。

材料：

黑豆250克、陈醋适量、冰糖少许

做法：

1. 将黑豆洗净后，用小火炒至豆皮微微裂开，散发出豆香味。
2. 将炒好的黑豆放凉，放入无水无油的玻璃瓶中。
3. 倒入陈醋，使醋没过黑豆约2-3厘米，加入少许冰糖。
4. 密封后放置一周，即可食用。

小贴士：

• 每天食用20粒左右，最好在早餐或晚餐时食用。
• 泡过黑豆的醋可以用来炒菜，不要浪费。

这款饮品适合体内有热、津液不足的人群，具有清热生津的功效。

材料：

黑豆50克、乌梅4-5个

做法：

1. 将黑豆和乌梅洗净，放入锅中。
2. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟即可。

小贴士：

• 乌梅具有敛肺、涩肠、生津的功效，与黑豆搭配相得益彰。
• 可根据个人口味加入少量冰糖调味。

这道汤品适合脾胃虚弱、气血不足的人群，具有补血养颜的功效。

材料：

黑豆30克、红枣10颗、桂圆干10颗、冰糖适量

做法：

1. 将黑豆提前浸泡2小时，红枣和桂圆干洗净。
2. 所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
3. 最后加入冰糖调味即可。

小贴士：

• 红枣和桂圆干都是补血佳品，与黑豆搭配能增强补血效果。
• 冰糖的用量可根据个人口味调整。

这款茶饮适合长时间用眼、视力疲劳的人群，具有明目养颜的功效。

材料：

黑豆50克、枸杞20克

做法：

1. 将黑豆提前浸泡4小时，枸杞洗净。
2. 所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮半小时。
3. 待水煮至深褐色时，即可关火滤渣饮用。

小贴士：

• 枸杞具有滋补肝肾、明目的功效，与黑豆搭配能增强养肝明目的效果。
• 可根据个人口味加入少量蜂蜜调味。

虽然黑豆营养价值高，但并非人人都适合食用：

1. 痛风患者：黑豆嘌呤含量较高，可能加重病情。
2. 小儿及消化能力较弱者：黑豆不易消化，应适量食用。
3. 对黑豆过敏者：避免食用引发不适。

黑豆在搭配其他食材时也需谨慎：

1. 避免与高草酸食物（如菠菜、韭菜）同食，以免影响钙吸收。
2. 不宜与辛辣食物搭配，以免引起肠胃不适。
3. 避免与牛奶或乳制品同时食用，以免影响蛋白质吸收。

黑豆是冬季养生的绝佳选择，通过科学搭配和合理烹饪，可以充分发挥其营养价值和保健功效。无论是作为主食、汤品还是饮品，黑豆都能为你的冬季养生增添一抹温暖的色彩。不妨尝试以上几款食谱，让黑豆成为你冬季餐桌上的常客，为你的健康保驾护航。