生蚝食用全攻略：禁忌、部位、方法与功效

生蚝食用全攻略：禁忌、部位、方法与功效

生蚝是一种常见的海鲜，营养丰富又口感鲜美，深受人们的喜爱。但是，在食用生蚝的时候，有一些注意事项需要了解。

生蚝的食用禁忌

生蚝作为一种常见的食物，一般并没有什么相克的成分，但是不建议与下列食物一同大量食用：

1. 含草酸丰富的食物：生蚝中含有多种人体所需的矿物质，这些矿物质成分很容易与草酸发生反应，在人体内生成不易消化的沉淀，因此在食用生蚝的时候建议尽量避免食用菠菜、葡萄、李子等含有较多草酸的食物。

2. 寒凉食物：生蚝性偏寒凉，如果将生蚝与龙虾、螃蟹等同样偏寒性的食物一起食用的话，容易引发腹痛、腹泻等不适症状。

生蚝不可食用的部分

1. 壳：生蚝的壳质地较为坚硬，主要成分为碳酸钙，直接食用的话，难以被人体吸收，而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物，食用以后容易造成人体不适。

2. 内脏团：生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议食用。

推荐的食用方法

1. 如果喜欢生蚝原汁原味的口感，买回来的生蚝又比较新鲜，那么可以直接滴几滴柠檬汁在蚝肉上食用，这样食用起来十分鲜美。

2. 清蒸也是生蚝的一种常见烹饪方式，上锅蒸10分钟左右就可以拿出蘸着酱汁食用了。

3. 如果本身口味比较重的话，也可以在蚝肉上淋上蒜蓉酱，放在烧烤架上进行烤制。

食用生蚝的功效

1. 预防骨质疏松：生蚝中含有丰富的钙质，而且容易被人体消化系统吸收，对于预防骨质疏松有很好的效果。

2. 缓解疲劳：生蚝中含有多种人体所需的氨基酸，能够抑制人体乳酸的积累，帮助人缓解疲劳和恢复体力。

3. 健智益脑：生蚝中含有的牛磺酸、DHA、EPA都是智力发育所需的重要营养成分，经常食用生蚝可以起到健智益脑的作用。